辣椒油

February 20, 2004 at 6:34 am · Filed under Cooking, 馅料酱汁, 中式 · Visited 2212 time(s)

做了烤鸡，烙饼才发现家里没有甜面酱，只好做了辣椒油。
辣椒油

材料：
盐、酱油、干辣椒籽、辣椒粉、大蒜切小丁、洋葱粉、麻油、蚝油、少量的醋

做法：
上面的材料放碗里，把烧到十成热的油淋在上面，边淋边搅拌。不要让油把干辣椒籽烧糊了。

1 Comment »

  1. 梅子 said,

    December 9, 2004 @ 4:52 pm

    親愛的tail，
    很高興從愛廚那裡連接到你家來～～
    看到你的辣椒專區，梅子的口水沽沽直冒呢！梅子是很愛吃辣椒的、台灣生的安徽省人，看到你的雲南剁椒真想試試，只是懷孕需要減少食辣QQ～～唉，少了好多樂趣！
    不知道雲南剁椒跟梅子比較熟悉的湖南剁椒有什麼不一樣？梅子對祖國各省吃的文化很有興趣呢！！希望以後多指教交流～～
    ————
    Re 梅子 by tail
    剁椒和辣椒油是我唯二熟悉的辣椒酱，因为我是湖南人所以看到过别人做。
    说到其它的，真要请教梅子了啊。记得梅子可是有证的厨师哦。

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