啤酒鸭

February 29, 2004 at 2:03 pm · Filed under Cooking, 中华美食, 禽蛋 · Visited 1728 time(s)

啤酒鸭

做法：
1 鸭子洗净，砍成3厘米见方的块。
2 锅内烧油将大蒜瓣炸黄，将鸭块放入，爆炒到熟，锅内水将见干。
3 放干辣椒，姜块（姜拍破），放几粒花椒，八角，加盐，酱油，翻动拌均。
4 倒入砂锅内。倒入啤酒一瓶。在中火上焖烧至熟。多焖会比较烂，我用中小火焖了一小时。
5 起锅前二十分钟加葱。

注意：
1 花椒、八角要少放，以免抢味
2 我用了半只鸭，一听啤酒。如果不喜欢花椒可不放。

Leave a Comment