烧辣椒
以前在家时，一到夏天妈妈就爱做这道菜。做起来不热，吃起来很爽口。特别适合夏天。
虽然离夏天还早，但这几天天气闷热，我已经开始吃上了。
材料：
红灯泡辣椒2个洗净，大蒜、姜切丁
做法：
1 烤箱开到350华摄，将辣椒用锡皮纸包严放进烤箱中烤40分钟。拿出来，可以看到烤出了虎皮。
2 趁热撕掉辣椒皮。
3 将去皮后的辣椒切条，放盘中备用。
4 将锅中加少许油，把蒜、姜倒入烧热，然后加进盐、麻油、醋、蚝油，拌均。
5 快速将调料加进切条的辣椒中，搅拌均匀即可。
注意：
1 正宗的烧辣椒应该是在火上烧。但我家是用的电炉，所以改成用烤箱了。如果有火可烧：用一根筷子固定辣椒，在火上边烧边不停的翻动，主要是容易烧胡，要有耐心的用中火。火太大，辣椒内的肉没有软不好吃。
2 去皮时速度要快，一旦辣椒冷了就不好去了。
3 此辣椒主要是口感酸甜，所以不要加干辣椒及酱油。
