糖醋排骨
材料：
A 小排骨半斤，料酒少许，盐1/4小匙
B 酱油1大匙，糖3大匙，醋2大匙，水5大匙混合搅拌成汁
做法：
1 小排切块，洗净后过一次沸水。用料酒、盐腌20分钟。
2 锅内放油烧到8成热，放入腌好的小排。炸至水分蒸发。
3 将材料B加入，用紧汤烧煮的方法，用大火烧沸。边烧边上下翻动。烧到水干、汁稠就可以起锅了。
注意：
1 平时常吃的糖醋排骨都是在最后加糖。我比较喜欢把糖和醋一起加，这样小排内的肉更容易入味。
2 加糖后一起要不停翻动，并注意观察。一旦糖糊了，就不好吃了。
lorraine said,
March 31, 2006 @ 1:38 pm
嘿嘿，糖醋排骨是我的最爱。