豆沙包
参考克莱儿的方子如下：
材料：牛奶一杯、水三分之一杯、酥油 (Shortening) 三大匙、醋一茶匙、中筋麵粉 (All Purpose Flour) 四杯、砂糖三分之一杯、泡打粉 (B.P) 一茶匙、乾酵母二又三分之一茶匙
做法：
將小面团捍成边薄中心厚的圆形面皮 (直径约十公分), 包入豆沙馅, 提边收口, 醒廿分钟, 以大火蒸十分钟即可。
我自己经验：
材料：水1/2杯加2大匙、黄油3大匙、醋1/2茶匙、玉米粉1大匙、奶粉2大匙、中筋面粉2杯、砂糖1/3杯、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、乾酵母1茶匙
做法同上。
注意：
1 不要用牛奶，上好的面粉如果用牛奶做出来很重的奶味，并不是那种奶油包的味。不好吃。
2 醒面时需要在温室中，可以放在保暖的烤箱中。这样才醒得好。
3 如果是我的量，能做12个。大小如图片中所示。
4 醒面时包子要放开。大概能醒2-3倍大。离得近容易粘一起。
上次做的感觉象面包，没好意思发上来的。
这次做的包子味道真的很不错。从切口可以看出发得很不错。组织完全是包子的。
