宫宝鸡丁

March 22, 2004 at 11:56 am · Filed under Cooking, 中华美食, 禽蛋 · Visited 2428 time(s)

宫宝鸡丁

材料：
A 把鸡胸脯肉切丁，加酱油，盐，料酒码味，再用淀粉搅拌均匀
B 酱油，白糖，醋
C 姜，蒜切片，葱切成段，干红辣椒备用。
D 花生米用温水泡涨以后去皮，再用油炸脆。

做法：
1 油下锅烧到5分熟，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炸到成棕红色。
2 把鸡丁倒下去炒散，再放B，加葱快速翻炒。
3 将D加入，翻两下起锅就成了。

注意：
炒的时候要急火快炒，肉才能又熟又嫩。

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