鸡蛋饼
其实以前在网上看到过，自己也吃过类式的饼。最记得的是武汉早市上的。把饼放在油上后，老板会问你是要一个鸡蛋，还是两个，然后把鸡蛋打在两层饼间。当时吃的里面还放了香菜、甜酱。做好后，老板速度的把饼卷起来，包上一半，露出另一半的递给你。
我爱极了这种饼。常常早上没吃，就11点多又跑去赶上最后一趟。一天不吃就对不起自己似的。
觉得这种饼做起来麻烦的。又要饼，又要铺鸡蛋。一直不想做。上星期在Michelle那看到海鲜鸡蛋饼，拍得太漂亮，让人谗。打算做来吃吃。
切好的鸡蛋饼，没有Michelle的漂亮哦。今天角度没拍好，有点黄了。
材料：
鸡蛋4个，中筋面粉，水，甜面酱，橄榄油
做法：
1 将面、水和1个鸡蛋搅拌均匀。面糊达到稀而不断的状态。
2 面糊中加1大匙盐。
3 不粘锅内放油，加面糊，铺开，成薄饼。
4 成形后，不等上面熟将饼盛出。
5 按3再做一张饼，在饼上摸上一层甜面酱，加一个鸡蛋，铺开在整个饼上。
6 将4中盛出的饼盖在上面，压一压，使它粘在鸡蛋上。
7 煎到金黄色即可。
可以看到中间的鸡蛋和酱。
注意：
1 我用的是李锦记的桂林辣椒酱。说是辣椒酱，其实和甜面酱差不多。
2 第一张饼不要两面全熟、不可粘油，不然第5步时不好粘在鸡蛋上。
3 火不要开太大。不然中间的鸡蛋不容易熟的。
