尾巴的巧克力盒

可可小蛋塔

June 1, 2004 at 1:14 am · Filed under Cooking, 面包蛋糕, 戚风蛋糕 · Visited 3377 time(s)

我觉得自己做的蛋糕比外边买的好吃多了。忍不住又做的。

这次我找了KO的方子，方子里的材料家里都有，不用再去买了。只是份量很多，用了5个蛋，不太好减半做的。

我把面糊做成了两种型。一种是普通长方型；一种就是照片上的小蛋塔，放在食盒里密封，可以想吃就拿一小个。
cocoasmallcake

我用的是三大匙可可粉。做出来不甜，青蛙不怎么爱吃。倒是我非常喜欢的。我喜欢冰淇淋或是蛋糕有可可或是咖啡的微苦味，所以这个正好合了我的意。如果你喜欢甜点的，我建议不要加糖，而是只用1-1 1/2大匙可可粉。

KO用的是桌上型的搅拌器，比我的好啦。我用的手动的。所以打蛋白时我打了N久，希望蛋糕能发得更好的。KO在说明里写得很清楚，因为是用的中筋面粉，蛋白打得不好，吃起来很容易有粗糙感。

出炉后，我自己看着都觉得得意。一个个排放在那真象面包店的一样整齐，虽然是模子的功劳，不是我的。咬上去真的很松软，不觉得比低筋的差。

仔细看下蛋糕外的纸模。有深浅两个不同的色。下面深的是我开始倒进去的面糊，浅的是烤时膨胀的。刚出炉时发得更高。

另一个长型的就没有这个好了。表面还是和上次一样有湿润的一层。原因我倒是已经知道了。因为倒扣时缝不够大。下次要架高一点。