包菜猪肉煎饺
虽然天气蛮热的，还是想吃煎饺了。怕上火，又煮了一大壶豆浆。青蛙说我的饺子越包越漂亮了。
材料：
饺子皮一包，猪肉滑100克，包菜450克。
做法：
1 放3大匙油在盆里，用最小的火加热稍许，然后拿下来。
2 将猪肉倒进盆里，加4大匙水，用匙搅拌均匀。感觉猪肉碎而不断。
3 加进切碎的包菜、盐，继续搅拌均匀。可以适当再加点水和油。
4 不粘锅放油，把饺子一颗颗放摆好，注意让每一颗底部都沾有油。
5 用小火煎10-15分钟，听到锅中发出油煎声后加入1/3杯水盖上焖。
6 继续煎3-5分钟听到吱吱声说明水基本干了，就好了。翻看底部，是金黄的。
注意：
1 和肉时加点油馅会更好吃。把肉一定要搅到碎而为断。馅里可加自己喜欢的，这次我加了点意大利香叶碎。
2 还有一种煎法是直接在开始就加水，后用油煎。有点象生煎包。我喜欢吃这种。
3 不要在加了水后不停的掀盖，那样焖出来不好吃。
4 饺子之间留点缝，让饺子膨胀。
5 沾醋什么的蛮好吃。
煎出来满屋都香。青蛙说皮比馅好吃。上面软软的，下面脆脆的，口感很不错。
