油条,豆浆
材料：
1 水335克(1杯)，
2 SALT 3/4 小匙，
3 高筋面粉 500克(3杯+1大匙)；
4 BAKING SODA 1 1/8小匙；
5 BAKING POWDER 1 3/4小匙；
6 油 3大匙
做法：
1 把前5项按顺序放进面包机，做成面团。
2 在做面团的时候慢慢加入3大匙油，要让油均匀的和在其中。
3 醒面1小时。
4 热油，炸。
关键：油要热，可以开到最大火。油不热，面和得好也炸不出洞。参照文学城琪大琪的油条）
豆浆
做法：
1 黄豆半杯洗净，泡一晚。
2 把泡好的黄豆放进搅拌机，加入2杯水。打碎。
3 把打好的黄豆水倒入锅内。加8杯水。（豆和水的比例是：1：10）
4 开火煮到开，边煮边用匙搅拌。
5 过滤，加糖。（糖的多少可以自己定，我一般加8大匙）
歐尼 said,
April 20, 2005 @ 9:28 pm
SALT ；BAKING SODA ；BAKING POWDER
是指什麼阿
沒有如何才能把油條炸初跟你一樣有兩條阿
因為第一次想自己炸油條所以有好多不懂得地方
還有因為看不太簡體字所以不好意思
謝謝
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Re 歐尼 by tail
salt，盐
baking soda，蘇打粉
baking powder，泡打粉
想要做成两条粘一起，方法是：
１ 将第三部分醒好的面重新揉成团，擀成宽10cm，厚约0.5cm的长面片。
２ 用刀将长面片再次切成长10cm，宽约1.5cm的长条形。
３ 两片一组叠起来，中间用刀背压一下。
４ 双手各拿一边，分别往内，外拎。边拎边拉长即可。
我现在打不了繁体，不知道能不能看懂？
歐尼 said,
April 20, 2005 @ 9:30 pm
不好意思因為有看過一本書上面寫的是
要發酵3小時也好久喔
所以不懂到底要發酵多久阿
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Re 歐尼 by tail
我想发酵的时间大概和配方和温度有关。
一般发酵至初期的两倍大小即可。
做油条就象面包一样，发酵的时间多做几次就能自己掌握了。。
做好了，要过来showshaw哦。。