Thai chile pepp
在yoyo那看到关于Thai chile的吃法。前些天在超市里注意了一下，发现我这也有卖的。$3.99/Lb。选了一袋红色的回家试。
这种辣椒看起来很辣的样子，不敢轻易生尝。未成熟时外表为绿色，成熟后转紅、桔、黃等不同色，外形似小手指般。
打成好吃的辣椒酱。拌凉菜、沾饺子都不错。与辣椒油比，又有另一种风味。
材料：
Thai chile0.5Lb, 蒜，姜，醋，酱油，鱼露，砂糖
做法：
1 把所有的材料放进搅拌器里打碎、搅拌均匀。
2 装洗净、干的瓶中密封。
注意：
1 我没有放鱼露。觉得应该放的，没放少了鱼露特有的味道。
2 做的时候要小心别被辣椒呛了。
3 做好后洗用具也要小心被辣了手。我是全过水冲了才敢用手碰。结果手摸了案板上留下的辣椒籽，还是被辣了一小会。
虽然上火，但我实在忍不住。想吃辣啊。特别是这个新做的辣椒酱，每次打开冰箱看到它就想：新的耶，不知道什么味？做了这个chile鸡翅。
材料：
鸡翅5个，辣椒酱1大匙，蒜姜末1大匙。
做法：
1 锅热下油，将鸡翅煎到金黄色，加蒜姜末一起炒小会。
2 加自制的Thai chile酱1大匙、盐少许、酱油1小匙、水1杯，盖好焖到汁稠。
注意：
1 煎鸡翅时涧油，要小心。
2 酱油不要加太多，会抢了酱的味。
做出来味道不错。酸酸辣辣的。是那种浅色的金黄色。没有我想象的辣，适合不太能吃辣的人。
