蛋塔
塔杯买了很久，一直忘记买奶水的。今早终于吃上了我想念多时的蛋塔。
塔水用的爱厨的方子。真的很不错。完全是面包房的感觉。我觉得这个塔杯里还可以多注一点。
材料：
奶水(evaporated milk) 180g
水 180g
砂糖 180g
全蛋 210g(約3個大的)
蛋黃 40g(約2個大的)
做法：
把奶水和水用小鍋煮開，加入糖，拌煮至溶解，離火，加入全蛋和蛋黃拌勻，過濾備用。
美式的塔杯不是油皮做的，比较硬一点。没有层次感。还是更喜欢油皮做的。或许下次没这么懒，自己弄个塔杯。
玫瑰叶 said,
January 17, 2007 @ 10:04 am
好可爱，很好吃的样子，还有其他的蛋塔的做法吗？教偶一下….？这位大姐？