椒盐虾
青蛙嫌椒盐虾不够辣，于是我很少做这道菜。搬家后我比较迷花椒，几乎每天都会来一道放花椒的菜。
材料：
虾18只去肠泥洗净，墨西哥青椒1个洗净切丝，大蒜、姜切丝
做法：
1 锅内放油烧红，放入花椒炸之。稍闻到香味时马上加入大蒜、姜丝炒香。
2 开大火，放入青椒丝翻炒30秒。
3 加入虾、盐、干辣椒爆炒至虾转红。
4 喷少量酒，最后翻炒30秒即可。
注意：
1 很多时候会用花椒面，而不用花椒。我家不用花椒面，所以改成把花椒炸出味。
2 从第二步开始一定要用大火快炒，这样炒出来的菜才不会软趴趴的。如果你动作快，从开始就用大火也可。
3 酒是我自己加上的一步，这样虾较大时，更入味。可用料酒、葡萄酒、伏特加、香槟等。估特加和香槟较其它两者好。哪个最好，我还没试出来。
这道菜下酒很不错。我能边看电视边吃上一大盘。相信要是给看球赛的朋友来一盘，人家一定会把你当知已了。
J said,
August 13, 2004 @ 4:49 pm
这里的美食和我那里最新的照片是多么鲜明的对比啊。然而两者又那么喜欢在一起。。。
Jessica said,
August 13, 2004 @ 6:12 pm
看了把我馋得~~一会让俺LG也流流口水~~
tail said,
August 13, 2004 @ 8:55 pm
TO J,你,你个这样说..要是两者合一起了,谁还敢吃…..
TO JESSICA,你呀周末过来吃的….
au071 said,
August 16, 2004 @ 2:59 pm
偶周末试了一下，挺不错的。感谢感谢
tail said,
August 16, 2004 @ 11:11 pm
to au,喜欢就好哦。不用客气的。
这个虾，介绍AU去COSTCO买一种的。冷冻柜里有一种袋装的。一般35-40一包，价格好象是10刀以下。肠泥都弄得很干净，质量比平时超市的好。
au071 said,
August 17, 2004 @ 6:06 am
唉，偶这土地方还没COSTCO:(