有凤来仪（五）——双椒鸡丝
贝太这一系列中最容易做的就是这道吧。配角双椒比鸡丝让我爱。
材料：
鸡胸肉 300g
红尖椒 5个
绿尖椒 5个
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
干淀粉 2汤匙
花椒 1汤匙
蒜 3瓣
盐 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
油 1汤匙
做法：
1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，先用锋利的厨刀片薄片，再调入干淀粉，用手抓匀。大蒜切成薄片。
2 红尖椒和绿尖椒洗净，斜刀切成细丝。
3 中火烧热炒锅中的油，先将蒜片和花椒爆香，再下入鸡肉片滑炒至散。然后立即将红尖椒和绿尖椒丝放入锅中一同翻炒，随后调入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，约1-2分钟炒匀即可。
注意：
1 鸡肉丝的烹调时间一定不要过长，否则肉会变老，口感柴。
2 如果嗜辣觉得不过瘾，可以改用辣味重的小红指天椒；怕辣的话，用红绿菜椒代替也可以。
特色：
白的嫩、绿的脆、红的香——三色美味交相呼应，相映成趣。
之前，我说青蛙看个书一会上网，一会摸这拿那的，还要管我的事，根本就没用心看。结果青蛙周一见教授被建议去实验室读PAPER，多半教授感觉他在家看书效果太低了吧。这样他就要恢复从前的日子早出晚归了。我也会累了，得一大早起来给他准备饭盒。
另外，最近我的皮肤变得很干燥。之前手指已经起皮、摸着很不舒服了，我以为是搬家时打扫做多了。现在嘴唇、小腿也开始干燥、脱皮。昨天我买了银耳等甜汤料，得补救下我的皮肤哦。
crane said,
August 18, 2004 @ 8:57 pm
哇，我喜欢吃这个！^^
另外谢谢姐姐，cctv的程序我下好了，太感谢了 ^^
J said,
August 19, 2004 @ 3:11 pm
这个我喜欢吃(不过只会吃鸡肉)。
mago said,
August 20, 2004 @ 3:13 pm
I’ve been U.S for 3 days,but haven’t eat Chinese food yet!