尾巴的巧克力盒

凉拌海带，鸡蛋饼

August 19, 2004 at 6:44 pm · Filed under Cooking, 中式小吃, 中华美食, 水产海鲜, 传统面食 · Visited 3652 time(s)

不想吃米饭，做蛋糕、包子什么的也很麻烦。想起了鸡蛋饼。这种饼我从小学就开始做，和蛋炒饭一起是我当时最拿手的。那个时候我很懒的，连碗都赖老爸洗，更别提炒菜做饭了。只有爸妈不在家才会动手弄点饱肚子。练出这两个懒人饭。

鸡蛋饼

材料：
鸡蛋2个，中筋2杯，盐1小匙

做法：
1 将中盘装一大碗中，弄成一个凹型，在中间打入鸡蛋搅拌至鸡蛋溶入。
2 分次加水搅拌至面粉状，稀而不断为好。
3 加盐搅均。
4 平底锅放1大匙油，倒面粉摊平至薄，煎至两面金黄。

注意：
1 想要饼好吃，面粉一定要拌好，无疙瘩。
2 浓度要掌握好，太干饼过厚，太稀饼易烂。
3 喜欢吃甜的，可以改成放糖。
4 可以加葱、肉、榨菜等碎食在面糊中。

凉拌海带

材料：
海带1片洗净，姜、蒜、葱切碎

做法：
1 水半锅煮开，海带切丝放入煮开5分钟。
2 煮好的海带沥干水，趁热加盐、姜、蒜、葱、辣椒油、醋、麻油拌匀。
3 把拌好的海带放进冰箱30分钟入味。

早上这两配一起吃正好。