马林蛋糕
Jurmei很久没有写BLOG了，鄱看以前的文章有许多好的食谱，看中了这个马林蛋糕。做出来一尝，表皮的蛋白正是我很喜欢的一种，却不知道名，无意中的收获让我非常开心。
材料：
| A | B | |||
|
无盐butter |
75g 6大匙 2个 1小匙 1杯 3大匙 1小匙 100ml |
蛋白 砂糖 |
2个 8大匙 |
做法：
1 烤盘铺烤纸。
2 盆中放入A的BUTTER、砂糖，打滑，加蛋黄、香草精继续打匀。
3 面粉、泡打粉过筛2次，加入1中搅拌均匀。
4 再在1中加入牛奶打匀。
5 把打好的材料倒入烤盘中抹平。
6 材料B的蛋白稍打发，分次加入砂糖打至硬性发泡，倒入5的材料表面。
7 烤箱350度烤35分钟。
注意：
1 材料B的糖是我这次按方子放的。稍有点甜，可以减少些。
2 表面的蛋白烤出来很好吃，一定要烤到深金黄，所以一定要放烤纸蛋糕底才不会糊。
蛋糕切开后还有没完全烤熟的蛋白、蛋糕也不够干。我又加烤了15分钟，味道就非常不错了。我这次用的是20*10CM的烤盘，多少有影响。还是应该用20*30CM的烤盘。
特想切一块蛋糕给MAGO。看到她今天的日志时，脑中突然清晰的浮现初到美国看到天空的那一刻。
初到美国的我是狼狈的。还没落地就晕机吐了一通。拿行李时另一边的警察好心帮我拿下来，结果我站这边没看到，最后一个才拿。转机时，延时多等了1个多小时。
我想女孩在这方面更敏感。国内登机时，和父母分离在即，强忍泪水那刻刚结束又忐忑不安的面对刚到美国的陌生。在芝加哥机场做电车时，一伙亚洲人站我旁边聊着、笑着，我望着玻璃窗外灰暗的天空时就想，我干嘛呢？我没事嫁个出国的人干嘛？弄得自己远离家人，跑到这陌生的地方受罪。
机场的服务人员和警察给我很好的印象，也稍许安抚了我不安的心情。坐电车时虽然我拿着地图，但门口的警察还是热情的告诉我应该去的大厅。进大厅，找电话时，又一警察问我需要什么帮助。服务人员更没有国内那种臭架子，耐心的帮我查登机口，又说了两三遍应该怎么走。
能把这段经历重新回忆下也不错。如果没有MAGO，也许它们就随着时间被磨灭了。
lydia said,
August 25, 2004 @ 6:47 am
尾巴很厉害呀，我看上你的厨房了，加油
mago said,
August 25, 2004 @ 1:10 pm
我从中国过来时一切都还顺利，不懂就多问服务人员，反正他们都会耐心解答，入关花了好长时间，不过好在有个女生和我一起走，一路上互相照顾。
其实我觉得一切都还好，我来这么久，甚至没有哭过，也不会很想家，只是很想念朋友
还要感谢尾巴，至少在美国能陪我说话的大概就只有你了
Crane said,
August 25, 2004 @ 8:22 pm
看来今天大家不约而同的回忆初出国门的日子啊！我也贴了一篇^^
姐姐的蛋糕很棒，好想吃
tail said,
August 27, 2004 @ 12:07 am
to lydia,欢迎你常来玩。。。。
to mago,环境原因吧，我和老妈分手回头那下特想哭，真哭反而是去年了。。。。
你的谢谢我记下了。将来好请我吃饭。
to crane，你写的好长哦。。。我看了后觉得感叹而不是感伤。
P. said,
August 27, 2004 @ 3:23 am
汗．．我第三次留言了．写了俩遍都不给我发，都说该页不存在，郁闷．．．．
我希望ＭＡＧＯ一切都开始顺利起来，然后和ＴＡＩＬ一道继续烧好吃的东西～
quebird said,
April 1, 2006 @ 10:45 pm
请问泡打粉是baking powder吗？还是苏打粉？
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Re quebird by tail
是baking powder
vivian said,
April 9, 2006 @ 10:56 pm
你好，看到你的马林蛋糕，回家试着做了
不过好像不太成功
奶油焦了，但是蛋糕体还是湿湿的，也没有你的看上去白、松
给我些建议
介绍一下经验吧，好吗？
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Re vivian by tail
如果表面焦了，里面没有熟，可能是上火太高，下火不够。我的烤箱是没有上下火，一般烤蛋糕我都放在从上数第二层。
如果你也没有，可以考虑比上一次往下放一层。如果有上下火的烤箱，把上火开小点，下火适当开大点。