排骨苦瓜汤
这两天的超级大懒虫就是我。即不想做，也不知道做什么菜，还不愿出门吃。这种时候我就上演炖汤、烤排骨的活儿了。
在抽屉里找到猪寄给我的一本小食谱，里面有这道苦瓜排骨汤。正好用上。平时我都做的苦瓜炒鸡蛋，终于能上个新菜。
材料：
排骨5根，苦瓜一个，姜
做法：
1 排骨过沸水煮下，去浮抹、洗净。苦瓜去蕊切棱块。
2 净锅内加入1000克清水，放入排骨、姜片，用旺火烧沸。转中小火煮1小时。
3 倒入苦瓜，加盐，用中小火煮30分钟，拣去姜片。
注意：
1 用中小火炖排骨，不要急，要耐心，这样炖出来的排骨才烂而鲜。
2 苦瓜不要放太早。
这道菜我一点都不爱吃。四个字“良药苦口”。喝口汤，感觉汤下到肚子里了，嘴里还苦着。青蛙在旁吃得蛮有劲，还教育我，苦呀，说明是凉的，降火。哪位同学也爱自虐就也来一碗吧。
最后请大家帮忙介绍苦瓜的做法，我家青蛙是个苦瓜迷。
蛋蛋 said,
August 27, 2004 @ 1:00 am
在广州吃到的这个汤都是加了黄豆的，苦瓜却不苦，绵绵软软的，反倒有点甜。
苦瓜的做法，经典的就是都是豆shi牛肉苦瓜，还有把苦瓜切得碎碎得苦瓜炒蛋
J said,
August 27, 2004 @ 1:40 am
我这辈子都还没吃过苦瓜呢,光听见名字就已经…
au071 said,
August 27, 2004 @ 10:53 am
苦瓜有看到清炒加点糖的，要么就象你这样排骨汤。。。
wawa said,
August 27, 2004 @ 12:08 pm
正巧前两天做了一道苦瓜的菜，超级简单
http://file.js114.com/wawa/blog/showlog.asp?cat_id=31&log_id=824
mago said,
August 27, 2004 @ 1:19 pm
我买了一包排骨，但是忘了买冬瓜或萝卜来炖，我这星期都吃什么洋葱炒XX
radish said,
August 27, 2004 @ 3:46 pm
凉拌苦瓜很好吃又解暑，还有苦瓜炒回锅肉，凉瓜鸡蛋，干煸苦瓜都不错，你试试看：）
蛋蛋妈 said,
August 27, 2004 @ 9:10 pm
偶这里没有苦瓜这玩意儿！！
tail said,
August 27, 2004 @ 10:03 pm
to 蛋蛋，不知道是哪种黄豆。我的苦瓜也软，但很苦。可我是按方子做的呀。不知道哪出错了。
谢谢你介绍的炒牛肉，，我试做。
to J，握手，我也不爱吃。炒鸡蛋时青蛙会逼着我吃几口。我都直接用吞的。
to au，糖，，我看你照片了，，身材。。。。。
to wawa，看到了，，煮肉片。。。
to mago，你幸福呀，有冬瓜。。我这里难得买到它的。
to radish，凉拌放什么调料好吃？
to 蛋蛋妈，国内没苦瓜？
linda2004 said,
August 27, 2004 @ 11:05 pm
哈哈~~~~我也是个苦瓜迷喔
别人都说苦瓜太苦, 可是我一点感觉都没有耶~~~~~总知就是好吃
初一 said,
August 30, 2004 @ 4:15 am
基本上最常见的苦瓜也就是和肉配在一起烧.
参考上面的汤还有一道:苦瓜肉圆汤.
做法特简单.
1.苦瓜洗净 切断 用调羹将籽挖出 塞进拌好调料的肉馅
2.锅内水开后先倒入少许油和盐(这样是防止烧成的苦瓜颜色变黄),然后将1推入烧熟即可.
如果单单苦瓜一样烧,常见的饭店做法有豆豉苦瓜.;)
nonsaiy said,
August 12, 2007 @ 2:30 am
感觉不错,实验一下.如果能再放些其他菜感觉会更好.