笋荀进行式
笋荀尖嫩，笋荀根老。分开做最妙。尖炒了虾仁，根做了排骨汤。
笋荀炒虾仁，做法和笋荀烩虾相似。笋荀不用下水煮那部。
笋荀排骨汤。
材料：
笋荀根20根，排骨300g，姜少许
做法：
1 排骨焯水，洗净。
2 沙锅加入拍散的姜、水4/5锅、排骨，用大火煮开、转中火。
3 1小时后加入笋荀根，30分钟后加盐，30分钟后关火。
和平时炖汤的方法一样。只是笋荀根并不吃，鲜味全入汤中。汤中浓浓的笋荀味，非常特别。
连炖前不看好的青蛙也直夸汤味好，于是我煮了个笋荀饭。直接用笋荀汤加入米中蒸熟。
昨天吃后觉得少了，今天又多煮了半杯米。
J said,
October 11, 2004 @ 11:55 pm
好像很喜欢吃笋荀…
iread said,
October 13, 2004 @ 9:37 am
原来汤也可以直接用来蒸饭啊？又学了一招。排骨汤可以蒸饭吗？
tail said,
October 13, 2004 @ 6:52 pm
to J，最近特喜欢它的。。。
to iread，我也是胡乱弄的。。。