香辣炖牛肉
青蛙在食谱上选了这道越南菜，上次做后弄得满盘都是就没拍了。今天又尝了次，汁多难拍。材料中的red pearl onions第一次买，2.99/lb，我没尝，青蛙说吃起来甜甜的。
材料：
red pearl onions 12个
white onion 1/2个 切碎
牛肉400g 切小块
大蒜4瓣 切碎
调料：郫县豆瓣5汤匙，糖1汤匙，黑胡椒1茶匙，干辣椒3汤匙，八角2个，桂皮2寸段/2根，水2杯。
做法：
1 锅里放3汤匙油，下white onion、red pearl onion、蒜末炒至white onion变黄，起锅选出red pearl onion。
2 锅内加3汤匙油烧至8成热，加牛肉炒至焦黄。加入white onion、蒜末、调料，加盖中火炖90分钟。
3 加入red pearl onion，加盖焖15分钟。
4 打开盖，烧15分钟。边烧边稍翻动。
注意：
1 此菜一要烂，二要入味。所以不要少水，不要开大火，不要减少时间。
2 最后10分钟要在旁翻动，易胡底。
3 不要加盐、酱油，豆瓣本身已够咸。
做起来觉得也不算越菜，和中菜没什么区别。这次特意少做了些。上次饭后剩了些，太好吃忍不住，结果撑了。味道说不清，辣辣的，又带点甜。看着有点象酱汁牛肉，味道上很不一样。
整理硬盘，太乱。有些资料也不好分类，弄得头大。
alamo、corpus christi的稿还没写完。
mp3还没刻盘。
家里需要整理、吸尘了。
新下的PHP还没看，摄影教材还有一半。
牛肉馅饼的馅做好了还没时间包饼。
衣柜要翻新，夏装秋装该换换了。
我这不上学、不工作的人怎么也这么忙。
crane said,
October 22, 2004 @ 1:53 am
其实感觉越菜和中菜没有太大的区别了。
这个看配料觉得应该很好吃，呵呵
紗絵 said,
October 22, 2004 @ 6:01 am
看到您的做菜,真是覺得好幸福.
因為,我從來沒有注意食物的.
現在,聲帶生病了,就跟藥物一起生活的樣子.
什麼好食不好食的味道也沒有所謂了.
反而是有一餐沒有一餐也可.
在外食追求的不是食物,反而是環境的重要.
所以,很羨慕您.
radish said,
October 22, 2004 @ 7:09 am
其实在家也会很忙啊，不过好在都是自己喜欢的事情：）
对了，妹妹还写稿啊？佩服喔:P
raininvienna said,
October 22, 2004 @ 1:24 pm
尾巴偶很佩服你总是有心情给自己做好吃的，我现在越来越懒了，经常一星期不做饭，就吃SALAT（他们都说我吃草：（，不过减肥效果不错，从国内回来不到1个月，已经瘦了5斤了
tail said,
October 22, 2004 @ 9:53 pm
to crane，这个菜的汁我特喜欢。拿来做饭，还是面条。。我真是都想要。
to 紗絵，试着享受做饭的乐趣，会喜欢上的。：）
to beibei，刚学着玩玩。。。
to 凡，你暑假吃了个痛快吧。嘿。一个人偷是正常的。我以前也可以这么自由，现在要不做，多半会被青蛙fire掉。。。:P
J said,
October 22, 2004 @ 10:48 pm
这种洋葱真希奇啊,从来没有见过。