黑椒大排
老爸昨天生日，特意提前打电话给他俩出主意。今又打回去问，老爸还是节约，没有买蛋糕，和老妈在外吃了顿，然后去朋友家玩了一晚。想来我在家时还真是懒，饭是老妈做，喝茶切水果老爸负责，我就坐在那吃。老妈还安慰我：没关系，不用学，将来结婚了，无师自通。哎呀，老妈你真是先知。我现在先在青蛙身上实验下，将来给老爸做个漂亮又好吃的生日蛋糕。
材料：
羊排2根，油2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，香槟酒1大匙，小胡萝卜6-8个，香菜若干
做法：
1 把羊排放入大碗中，两面刷油，加香槟酒抓均，抹上盐、黑胡椒，腌24小时。
2 平底锅用中大火加热，把羊排放入。约1分钟左右观察是不出肉汁，翻面继续煎1分钟。
3 将火调小至中火，将两面煎至金黄上色即可。
4 将煎好的羊排装入盘中，排上香菜、小胡萝卜，锅中剩下的肉汁。
注意：
1 用香槟酒腌是我自己喜欢的。其实可以不用酒腌。还可以根据自己的喜好用苹果醋、糖等腌。
2 可以做牛排、猪排，方法相同。另外最好是有脊背骨(loin chop)，那才是真正的大排。我用的是肋骨。
3 我喜欢八成熟，如果你喜欢象老外一样生点。时间上自己控制下。
4 配小胡萝卜是不错的，味儿有些淡甜，能去羊排的油腻。还可以用豆、芦荀、西兰花等配之。
这道亦中亦西的菜做起来非常简单，15分钟就能做好。卖相也不错，可以滥竽充数在家浪漫下。味道鲜美，羊肉较烂，牛肉较劲，猪肉我不没做过。好肉者一定喜欢。我喜欢它不会把厨房弄太脏。
LINK中的朋友越来越多，只好分类放置。现在我已经不能每天读所有朋友的BLOG了，因为实在太多，时间不够。整理了下LINK和收藏，删去了些长时间无更新的。
这几天BLOGCN已经不光是速度慢的问题了，每次打开都是“找不到服务器”。这两次，弄得我蛮是扫兴，干脆就早早睡了。昨运气好，去POLKA、J那看了下。
25 said,
November 2, 2004 @ 8:56 am
谢谢你泡椒排骨的方子，虽然我跟JESSIE没有蒸锅也没有腌一个晚上，不过还真的是很不错阿
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Re 25 by tail
不客气。常在小L，JESSIE那看到写你。我还曾找过。
mago said,
November 2, 2004 @ 2:25 pm
你做的牛排卖相很好啊
我现在不行了,做的东西越来越像大锅 菜了
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Re mago by tail
我看你做蛋糕越做越漂亮了呀。不要谦虚啦。
璀璨 said,
November 2, 2004 @ 9:16 pm
太羡慕了。。。羊排。。。。哭。。我这没有卖羊肉的。。。。
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Re 璀璨 by tail
你这种年年回国的人就不要羡慕别人了。
茉莉 said,
November 2, 2004 @ 11:53 pm
http://lib.verycd.com/2004/11/02/0000025084.html
是一个评书的地址；
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Re 茉莉 by tail
谢谢。：））））