Comments on: 雪梨银耳羹 http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/ Just another WordPress weblog Thu, 20 Nov 2008 20:59:34 +0000 http://wordpress.org/?v=1.5.2 Comment on 雪梨银耳羹 by: 25 http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/#comment-383 Sun, 14 Nov 2004 16:53:36 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/#comment-383 为何我做的颜色发黄呢? ------------ Re 25 by tail 银耳泡好后什么色？好的银耳本身是浅黄的，一泡就变得又大又白了。如果是泡好后还是黄，那就换个牌子买。不要买本身就很白的，可能是用二氧化硫熏的！ 为何我做的颜色发黄呢?
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Re 25 by tail
银耳泡好后什么色？好的银耳本身是浅黄的，一泡就变得又大又白了。如果是泡好后还是黄，那就换个牌子买。不要买本身就很白的，可能是用二氧化硫熏的！

]]> Comment on 雪梨银耳羹 by: paprika http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/#comment-382 Sun, 14 Nov 2004 09:26:22 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/#comment-382 银耳和冰糖是中国店买的吗？ 莲子泡两个小时，在蒸上２０分钟，是不是就很软腻啦？我用莲子做过八宝粥，煮了很久还很硬。也许是我的莲子很陈旧？ ------------ Re paprika by tail 嗯，我都在中国店买的。 是比较软了，如果喜欢软的可以泡一晚，这样蒸出来有时不用咬，有入口就化的感觉。 梁瓊白有个方法很多人说不错：把水煮开，把干莲子放入加盖焖至水冷，再煮食，就好吃了。 银耳和冰糖是中国店买的吗？

莲子泡两个小时，在蒸上２０分钟，是不是就很软腻啦？我用莲子做过八宝粥，煮了很久还很硬。也许是我的莲子很陈旧？
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Re paprika by tail
嗯，我都在中国店买的。
是比较软了，如果喜欢软的可以泡一晚，这样蒸出来有时不用咬，有入口就化的感觉。

梁瓊白有个方法很多人说不错：把水煮开，把干莲子放入加盖焖至水冷，再煮食，就好吃了。

]]> Comment on 雪梨银耳羹 by: seven http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/#comment-381 Sat, 13 Nov 2004 22:24:37 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2004/11/13/125/#comment-381 我前两天也做了类似的东西，看相不好，不知道是不是因为放了桂圆，汤发红（枸杞和红枣是出锅前十五分钟前才放的）。喝着也一般。。。。：（ ------------ Re seven by tail 我想最好不要放桂圆吧，这些都是寒性的。桂圆虽然是补的，但却是上火的。 我前两天也做了类似的东西，看相不好，不知道是不是因为放了桂圆，汤发红（枸杞和红枣是出锅前十五分钟前才放的）。喝着也一般。。。。：（
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Re seven by tail
我想最好不要放桂圆吧，这些都是寒性的。桂圆虽然是补的，但却是上火的。

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