牛肉咖喱饭
下午清扫了厨房，望着干干净净利的地方想做饭，却又不想2小时的打扫白费。咖喱饭是个好选择。
材料：
牛肉200g，洋葱1/2个，土豆1小个，红萝卜1根，苹果1个，啤酒1瓶（7OZ），牛奶1/4杯
做法：
1 大米：糯米=7：3，煮成稍硬的米饭，用小碗压紧倒扣在盘中。
2 将牛肉、洋葱、土豆、红萝卜、苹果洗净，切成丁。
3 锅内放橄榄油稍多，烧至7分热，下牛肉炒至变色。加入洋葱、土豆、红萝卜翻炒至锅内温度升高到均匀。
4 加入苹果、咖喱粉、啤酒，用中小火烩至牛肉变软、土豆成半融状。
5 加入盐、胡椒、牛奶用大火开始收汁至浓稠状。
6 将咖喱淋在饭旁边，汁淋上饭上。
注意：
1 牛肉可以使用经过卤制的，味道也很不错。我这次家里已经没有成块的牛肉了，所以是片状的，吃起来没那么爽。
2 牛肉切时要比其它材料稍大，因为炒时会稍缩。
3 咖喱放时要适量，特别是第一次做的人。因为多了会苦，象我就吃不了放太多的。
4 油不要放太少，比平日稍多。因为咖喱要炒出香味需要大油才能提出。
5 可以在调料时放点辣椒。
6 可以改用酸奶代替牛奶，牛奶使咖喱更滑润，酸奶不但有此作用还能让咖喱更稠并带有淡淡的酸味。
7 一定要放苹果，苹果同样能便咖喱变稠，还能让咖喱发出果香。真正达到色、香、味具全。
8 饭的比例是很早前在网上学来的。大米过硬而粗，糯米过软而腻。三七分是最不错的比例。
9 汁要趁热淋在饭上。这次我为了给大家看饭扣出的形，拍完后才淋的。
咖喱饭真的是个易做又好吃的食物，并且使用的材料都营养健康。前几天璨和我聊起做咖喱饭放一块巧克力。开始我还以为她在逗弄我，结果她说是在电视中看到的，提到放巧克力能中和咖喱中的某些味道。另外苹果还要打碎成溶，她做时放1 1/2个洋葱。
要想吃一盘上好的咖喱饭，最重要的是熬一碗上好的咖喱汁。
SA这两天突然变冷了，薄薄的毛衣穿在身上感觉很温暖，穿了六个月夏装后再见秋装有种变化后幸福的感觉。吃上一盘暖暖的咖喱饭，这就是周末。
crane said,
November 15, 2004 @ 3:41 am
我喜欢吃咖喱饭，嗬嗬！
姐姐啊，谢谢你的食谱阿，真得好感动
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Re crane by tail
你老这么客气。：）
crane said,
November 15, 2004 @ 3:42 am
刚才忘了说，昨晚你在我那的留言我回了，不过还是在这里给你贴一次吧，呵呵，姐姐，强烈推荐你看《烈火雄心2》，《花样中年》也不错，《千岁情人》是十年前的了，现在看起来，服装什么的有点别扭，不过方中信很帅啊，《争分夺秒》希望你看了不要跟我一样想要掐死他阿
你去http://bt.btchina.net 就可以找到这些片子了，然后下载一个叫做Bitcomet的软件就可以开始下载了
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Re crane by tail
非常谢谢，你那我现在基本能两三天去一次了，我现在上BLOGCN快了一些。：）
你的介绍不错，我看你BLOG了，我正想看争分夺秒呢。：P
Kate said,
November 15, 2004 @ 9:05 am
MM,你烧的菜真是谗人哦…
我这一周都没时间怎么上网, 等明天我们的客人走后, 我就可以恢复正常了…一定把MM所有的日志都好好拜读一遍…
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Re Kate by tail
我这两天也忙，随便胡乱吃的。呵。
jessica said,
November 15, 2004 @ 9:38 am
咖喱咖喱，想了我好久喽。等下次买了咖喱粉，一定也做~~
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Re jessica by tail
哪次你也请我吃的，我还没吃过你做的东西耶。
paprika said,
November 15, 2004 @ 10:36 am
Tail, you got the curry from the Chinese store or an American store? Would you take a picture of the package to show me?
Is this an Indian dish? Indian cuisine uses a lot of curry… I never had curry. What does it taste like? as hot as pepper powder?
Do you use a rice cooker to cook your rice? I don’t cook rice very often. If I do, I do it in microwave using a microwave rice container. It does not taste the same as what I had at home.
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Re paprika by tail
我是在美国店买的。我的正好用完了，所以没法拍给你看。我想买油咖喱，听说很好吃。Jessica介绍我一家店，买到了再拍给你看：）
咖喱是辣的，但和辣椒那种不一样。我也不知道怎么形容。我想如果是初次做，最好不要放太多。
我是用的电饭煲煮饭。我基本每天要做一顿米饭，最多不能超过三天不做，因为青蛙习惯吃米饭。我想微波炉做的可能较难吧，我妈妈以前也这样做过，但感觉有点夹生。如果你需要，我想在WALMART、TARGET这样的超市及大百货店都有可以煮饭的电饭煲卖。
璀璨 said,
November 15, 2004 @ 9:57 pm
尾巴。。。我终于想起来还一样那溶是什么溶了。。。西红柿溶。。。真无敌。。。居然想起来了
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Re 璀璨 by tail
下次试做。你有油咖喱不？视频给我看：P
J said,
November 17, 2004 @ 9:31 am
中间那白球是饭吗？我还以为是冰淇淋呢，奇怪了半天，说这么有这种吃法。。。:-D
璀璨 said,
November 17, 2004 @ 6:56 pm
我不用油的。。。都用那种块的。。。放到锅里就融化那种
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Re 璀璨 by tail
：）