璀璨稻饭
白居易在一首诗中写道：“稻饭红似花，调沃新酪浆。佐以脯醢味，间之椒薤芳。”于是我想到取名“红花稻饭”。璀璨说要以她为名，于是改成现在这个，我觉得也很好听。
这是一道印尼菜，材料中会用到印尼红椒(bell pepper)。家中没有现成的，我改用了平时的红灯泡椒。
材料：
米（长的最好） 1 1/4杯
红灯泡椒 1个，葱1根，洋葱 1/2个，牛肉切条 4盎司，虾仁 12个，芽白 3片
虾酱 1茶匙，盐 1/2茶匙，辣椒粉 1茶匙，橄榄油 4汤匙
做法：
1 米淘好、煮熟、放凉。
2 灯泡椒、洋葱、虾仁切丁，葱根部切丁、叶切丝，芽白切丝。
3 把灯泡椒、洋葱、虾仁、葱根、虾酱、盐、辣椒粉加入搅拌机中打碎成酱。
4 锅内放橄榄油加热，加入打好的酱炒3-4分钟至酱变深色并与油分离。
5 加入牛肉炒1分钟左右，加入芽白丝再次翻炒1分钟。
6 倒入煮好的米饭压至米饭分离成颗，炒至米饭变热，混合上色。
7 放上葱丝。
注意：
1 米饭可以在凉前翻动下使之分离成颗，这样炒时会方便许多。
2 调料原本为辣椒粉1/4茶匙，怕辣的人可以参考这个量。
3 我使用的是碎牛肉，炒好的饭已经看不到成块的肉了。如果喜欢还是可以选择成条的牛肉。也可在这里加入几个虾仁或虾。
4 没有橄榄油可用平时的蔬菜油，我为了健康改成了橄榄油。
喜欢吃炒饭的人一定不要错过这道印尼炒饭。即可口又健康。有了酱的加入，比平日的蛋炒饭之类用油少。辣椒粉掩盖去了虾仁的腥味，酱汁使饭软而夹着虾的鲜味。
从开始准备到最后开吃只需要30分钟，对没时间做饭又不想吃泡面的人是个好选择。
青蛙把Router做了新的设置。每天上午、下午、晚上的黄金时间都关闭网络。打开IE，对着那个无法显示的页面瞪眼，真的很不习惯。
璀璨 said,
December 10, 2004 @ 12:47 am
親愛的。。。。我真感動。。。你這樣有表情。。肯定就淹了你的blog。。。。我的口水和眼淚。。。。嘿嘿。。。其實這名字也挺好聽的。。。多響亮的名字啊。。。明天我也做來吃吃。。。。。尾巴。。我真愛你。。。。
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Re 璀璨 by tail
口水和眼泪就免了，给我点实质性的东西。
mago said,
December 10, 2004 @ 11:36 am
用咖喱粉应该也不错吧?
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Re mago by tail
我是照书做的，方子没改的。想来放咖喱可以吧。
大头 said,
December 11, 2004 @ 12:33 am
你真心靈手巧~名字還都起的很不錯！
我起的名字咋就那麽俗氣呢。。。
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Re 大头 by tail
我这哪有取，我就用个现成的。
其实我喜欢俗的名字。弄得文诌诌的，看了名都不知道是什么材料做的，一点都不方便。
rosamonde said,
December 11, 2004 @ 5:50 am
尾巴…
泡椒怎么做?….
每天都来看…好象比自己吃了好吃的东西还开心….:)
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Re rosamonde by tail
不好意思哦，泡椒我真不会做。因为我自己不怎么喜欢吃酸的。：P