尾巴的巧克力盒

麻辣蟹

December 17, 2004 at 11:21 am · Filed under Cooking, 中华美食, 水产海鲜 · Visited 2392 time(s)

新发现一家HEB，里面有卖冻蓝蟹，虽然不如活的新鲜，但总比煮熟的好。要了一磅，想吃个爽快。
麻辣蟹

材料：
蓝蟹1磅每只分两块，大蒜半颗每瓣切大丁

调料：
盐适量，酱油1小匙，料酒4大匙，蚝油1大匙，海鲜酱1大匙，柠檬汁2/3小匙，辣椒油5大匙，豆瓣酱1大匙，汤汁1/2杯

做法：
1 锅里放油，加入大蒜丁、花椒1大匙，以中大火炒香。
2 开大火，加入蓝蟹炒熟至变红。
3 倒入拌均的调料，翻均，加盖焖2-3分钟左右。
4 收汁，起锅。

注意：
1 炒大蒜、花椒时火别太大，不然易糊。
2 因为调料中有5匙辣椒油，所以开始不要放太多油，炒蓝蟹时要不停的翻。
3 买时选连身体的铗，少要掉下来的铗子。因为冻的，掉下的易是死的。
麻辣蟹

青蛙评价颇高，直说比上次做得好吃。问我这次用的哪种调料包，得意的告诉他是我以前向老妈学的，居然还不太相信。

这种做法是我在家最常吃的。在馆子里尝后非常不错，老妈借着次机会跑去人家厨房看了大师傅整个制作过程。无论是做蟹、虾等喜欢的荤菜都可以使用这种方法。速度快、易做、味好。特别是下酒的好菜。

闲逛时在CC买了一辆$15，rebate$15的遥控汽车。三年没玩过了，很是兴奋。记得来美几个月，老爸弄了辆约60cm长的大遥控车给我，最主要是四轮驱动，自己安装的。速度快得惊人。第一次玩就把车壳给撞坏了一块，心痛。过来时，还想要怎么把它弄进箱子里，被老妈批评。

这种$15的想也能知道不怎么样。玩个圣诞节吧。回家发现轮子太小，只能在厨房里跑，地毯跑不动。