Chile Hairtail
每次的带鱼都被我拿来做了糖醋带鱼。其实青蛙并不是很喜欢甜味的菜，虽然会赞一赞糖醋带鱼，但和看到辣椒时的兴奋是很不一样的。于是这次解冻带鱼时我就想，每次都以自己爱的方式，今天就做个青蛙喜欢的吧。
材料：
带鱼2段切8块，Thai chile pepp酱3大匙
做法：
1 带鱼加点柠檬汁，抹上盐腌1小时。
2 锅热下油，将带鱼煎至两面金黄。
2 加自制的Thai chile酱3大匙、水1/2杯，盖好焖到汁稠。
注意：
1 鱼时如果溅油很厉害可以加少许盐，会好些。
2 最后可以加点葱，更漂亮、香。
吃时外面的皮及一层肉已入味，因为放的酱较多，比以前的鸡翅要辣很多。因为带鱼焖久了易散，所以不敢放太多水，最里面是白肉。想要好吃最好是多留点汁，吃里面时可以粘一粘酱汁，象吃卤菜一样。
青蛙对这种做法非常喜欢，消灭得比糖醋的做法快了很多。
上午青蛙告诉我，他系里一个美国同学晨跑时被车撞了，去医院后抢救无效而死。这位同学才36岁，上学期还和青蛙修过同一门课，居然早起运动被车撞死！我们讨论着生命健康真是最重要，开车一定要小心，走在街上也一样。不要因为美国是车让人就理所当然的在街上横冲直闯。
