豆沙面包卷
很多台湾朋友都赞《巧手》系列。我虽然一直有这本书，但没有好好按上面的方子做过。总是改来改去。这次完全参考上面的甜面包，味道真赞。
材料：
A yeast 1 1/4茶匙，温水180g
B 高筋 320g，低筋 80g，糖40g，盐 1茶匙，奶粉16g，蛋1个
C 软化butter 30g，蛋液适量
做法：
1 把yeast撒在温水上，拌匀使其溶化。
2 把1和B材料放进面包机搅拌成面团。
3 将软化的butter揉进面团中，入温湿空间基本发酵1小时。
4 分割成3份，分别擀成面片，抹上豆沙后卷起来。放进抹油加面粉抖过的烤盘中。放温湿处发酵40分钟。
5 表面刷上蛋液烤箱375F烤15分钟左右。
注意：
1 方子的量我还是多少改动了些，yeast为2茶匙，糖为80g，butter 40g。
2 第一次发酵时间可以根据自己的温度调到2小时30分钟，第二次可以加到55分钟。
3 我整型时是1/3做了个面包卷，另2/3整成图上的8个豆沙包。
这次做的面包最大的特点是隔日也好吃。平时做的面包虽然出炉时很香，口感好而软，但都不能进冰箱。通常到第二天就变硬。
此次有了很大的进步，第二天拿出来后不需要加热，咬上去也非常松软。计划两顿早餐的量，结果晚上加第二天早晨就被我和青蛙消灭了，好吃忍不住。
现在拍的照片真的清晰度和色彩大如不前。我梦想着能换一台PRO1。DELL上新出的DEAL，PRO1卖799刀，-auto20%，75刀COUPON，100刀COUPON，最后504+税。也不便宜。
青蛙说我对DC的抱怨就象拉不出大号的人说马桶太差一样。原本这个比喻是非常好的，结果我反应了三秒就大笑的告诉他：拉不出大号抱怨马桶不好是正常的。别人不能理解，但你能吧？你不一直能接受我这方面的抱怨？
Ada said,
February 4, 2005 @ 9:47 am
太漂亮了，流口水了。我每次面包几乎都是失败的。
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Re Ada by tail
要有信心哦，多做几次一定能成功。。。
paprika said,
February 5, 2005 @ 10:06 am
没看明白，在那一步开始整形的？
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Re paprika by tail
在第四步。。。。
paprika said,
February 6, 2005 @ 12:39 pm
‘抹上豆沙后卷起来’
是怎莫样搞成圆形餐包状呢？ 卷进的豆沙不会溢出来？谢谢。
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Re paprika by tail
餐包是直接做的，不是卷的。我在注里写了。：）
pan said,
April 19, 2006 @ 9:48 pm
看着好诱人，五一国内放长假，我就再做一次豆沙面包！我可怜的手腕，不知道会不会又疼
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Re pan by tail
找个劳动力给你揉。。。。。
A said,
November 26, 2006 @ 9:49 am
請問豆沙怎樣做才軟滑？