柠檬蛋糕
喝了厨厨介绍的柠檬茶后，我对柠檬开始大有好感。翻出《巧手》做柠檬蛋糕。
材料：
蛋3个，糖70g，色拉油3大匙，柠檬汁2大匙，水2大匙，柠檬皮1大匙，低筋100g，盐1/4小匙
做法：
1 将洗净的柠檬用工具磨下柠檬皮。
2 盆中放蛋白，打出细泡后加进35g糖，打至硬性发泡。
3 蛋黄加糖打至乳白色，加色拉油，柠檬汁、柠檬皮、水搅均。
4 低筋过筛，加进3中，搅拌均匀。
5 将1/3的蛋白霜加进蛋黄糊中上下翻均。
6 将混合的4倒入剩下的蛋白霜中上下翻均。
7 倒入烤模中，350F烤25分钟左右，拿出倒扣放凉。
注意：
1 我把糖减了65g，泡打粉减了1茶匙。
2 我把烤盘抹了油。这种做法是不适合戚风蛋糕的，因为戚风要依赖烤盘表面往上爬，这样才会发得好。我这样做是因为自己不爱吃海绵，但戚风毕竟单调。抹油后的戚风爬得没有平时好，但又不如海绵厚实，口感介于两者之间，是我无意中发现的。
柠檬蛋糕真的非常香，还有烘烤中就闻到浓浓的柠檬味，味道也不酸，是一种有特色的蛋糕。
.Kate. said,
February 3, 2005 @ 5:33 pm
不错不错, 又开始做啦! 昨天还和SANDY他们介绍你的网站呢, 你做的点心啊什么的看得他们佩服得不得了, 说是真是惭愧呢,(我连你的十分之一都做不到,惭愧到极点也就不惭愧了):P
.Kate.————
Re yeti by tail
你就不要谦虚了。有空多教我做西点。。。
瓜 said,
February 3, 2005 @ 7:07 pm
什么时候更新的..真快呢。.嘿嘿…加油
Cissy said,
February 3, 2005 @ 7:11 pm
我记得我每天来check的呀～怎么一下下就更新了那么多～～confused～～～
受不了了～大半夜的看了那么多好吃的～口水乱滴答。。。
davidandmin said,
February 3, 2005 @ 7:25 pm
你这个家伙终于”重出江湖”了!等的我们差点儿”花儿都谢了”!
…又要让我们流”哈喇汁”了!:(
iread said,
February 4, 2005 @ 4:10 am
哈哈，千呼万唤始出来啊
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Re iread by tail
谢谢你一直这么支持我。。。
祝你新年快乐！！！
Ada said,
February 4, 2005 @ 9:59 am
终于又看见了你。这么多人惦记着，好幸福呀。
yeti said,
February 15, 2005 @ 5:49 pm
偶今晚就做了，超赞的说！
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Re yeti by tail
没放BLOG？
四叶 said,
January 8, 2006 @ 3:44 am
好象很长一段时间没上来了因为那时候都没看到更新…
哈哈,终于又有好看好吃的东东了!
努力看齐中!
都是我喜欢吃的中菜…
有个问题想请教下
最简单的一套烘配工具需要些什么呢???
可不可以在这回或者邮件给我呢..谢谢尾姐姐~~~
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Re 四叶 by tail
新年快乐哈，四叶！
一般烘烤需要的有弹簧秤、量杯、量匙、刷子、烤纸、烤箱。
如果是做面包，就比较简单。只需要一个大烤盘或是吐司烤盘、擀面板、擀面杖。基本就能做面包了。
如果是做蛋糕，就需要得多点：烤蛋糕的圆模或方模、电动搅拌器、橡皮刀、打蛋器、筛子、钢盆（大盆子）。
上面的工具都是最基本的。另外，还可以根据自己喜爱的程度增加其它烤模、刀子、挤花袋等等。
不知道有没有漏，欢迎大家补充哈。
玫瑰叶 said,
January 17, 2007 @ 9:46 am
我家里有自用的烤箱，今天看你的方法，做了一下，真的很好吃呢…..
猪猪 said,
January 31, 2007 @ 2:14 am
想自己开个小店，真佩服你，我也能和你这么厉害吗？崇拜！
猪猪 said,
January 31, 2007 @ 2:16 am
赏脸的话多指点一下可以吗？