Doughnut（甜甜圈）
Doughnut一直是我和青蛙较喜爱的小点。刚来美不久，SA就开了第一家Krispy Kreme，离家5分钟车程。当时家里没网，我俩每晚2点多才从学校回来，看到KK门口的队伍成S形排满小广场还少了，拖到高速上还排上十几辆。白天美鬼子就站在40来度的广场上等着买。
我和青蛙自然不愿去排，讨论到底是何DEAL让大家这么疯狂的半夜还排长队。
KK的doughnut面发得非常好，而且圆得象多胞胎，漂亮得想咬；但特甜，对我和青蛙都过了。从第二次开始，我们就只买sugar这种，它和Original的面包完全一样，但外层裹的不是糖霜而是granulated sugar。拿回家，我和青蛙就把糖敲掉，甜味适中。人少时，我们也要求只要面包。
有这么好吃又方便的doughnut，我从没想过动手做。周末时又想吃了，外面下雨还冷着，提议自己做。青蛙瞧了眼，“你能做出那么好吃的？”
材料：
A 牛奶100g，蛋1个，水40g，盐1/2茶匙，糖30g，yeast 1 1/2茶匙，中筋180g，高筋240g
B butter 20g
做法：
1 将A料按顺序入面包机做成面团，最后15分钟加入B打成光滑的面团。第一次发酵约60分钟。
2 面团拿出后揉去气泡，分成16份，整成圈。包上保鲜膜，发酵10-30分钟。
3 起油锅烧至8成热，将面饼拍去表面余粉，正面向下入锅。
4 不断翻面，约2分钟炸至金黄拿出放纸上吸去油即可。
5 在doughnut温热时，裹上糖粉。
注意：
1 我用的糖很少，做出来无甜味，可以翻倍增加。
2 yeast可以增到2-3茶匙。
3 炸时速度要快。我手忙不过来，有许多个都炸过了。
参考：东森
这个doughnut当然没有KK的面发得好，但口感我们都很满意了。不足的是不够甜，有几个炸久了。
青蛙是知错能改，吃完后评价，“以后可以不去KK了，在家做就好。”
想得真美，累的不是他。我想大概一年做一次就够了吧。
昨晚Kano告诉我CircuitCity从13号起买XBOX送Playback Kit。前天买XBOX时看到它了，30刀没要。我坚持去BestBuy做Price Match，碰碰运气嘛。
非常顺序，小伙子二话没说，要我们去拿个。哈，谢谢Kano送我的情人节礼物！
.Kate. said,
February 13, 2005 @ 11:13 pm
做得真好啊…那个纹理哦… 羡慕得我呀…
jessica said,
February 14, 2005 @ 1:45 pm
甜甜圈也是我的最爱呀！！上次在HEB买过的，也很好吃，只不过，如果不是马上吃糖就会化了的。。
我快能开车了哈，你到时多做点！！馋得我！！！
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Re jessica by tail
会开了就去KK买然后开到我家来。嘿嘿。。。
davidandmin said,
February 14, 2005 @ 2:13 pm
流口水中…
那个8杯水的问题,瓶子上面写的是64OZ.就是64盎司…换算过来就是1.8144公斤,多少升我就搞不清楚了.:p
情人节快乐!^_^
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Re davidandmin by tail
同乐哈。。。。
我家瓶子是16.9OZ。喝四瓶才够，寒，我每天最多喝一瓶。。。:P
kano said,
February 17, 2005 @ 12:37 am
^^!
Monica said,
October 26, 2005 @ 3:15 pm
DearTail:不好意思 想請問你 材料中牛奶100G 蛋4個 水40G這樣水的比例是不是太高了?昨天照你的recipey做 結果成了麵糊 無法成糰 整形 只好炸麵糊 雖然成品也還不錯吃 但形狀就很”隨性” 我想這個recipey應該是要用日式的doughunt專用杓舀麵糊 連杓一起炸 等成型再拿掉杓…這只是我個人想法 又或者會不會是你打字時把哪部分的重量打錯了?你要不要在確認一下?
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Re Monica by tail
不好意思，Monica。这个真的是我打错了。
材料里鸡蛋应该是1个。。。。居然写成了4，，大错。。
真抱歉，让你用了个错的方子。。
再来谢谢你告诉我这个。我已经把它改好了。。
Monica said,
October 27, 2005 @ 12:30 am
DearTail:蛋1顆..謝謝!!!!我會再做一次
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Re Monica by tail
等你的好消息哦。。。