Comments on: 草莓果酱面包 http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/ Just another WordPress weblog Thu, 20 Nov 2008 12:31:42 +0000 http://wordpress.org/?v=1.5.2 Comment on 草莓果酱面包 by: Kelly http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-1518 Sat, 04 Feb 2006 09:32:12 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-1518 同埋咩系老面呀？点整咖？ <kbd>———— Re Kelly by tail 看不明白，说普通话吧。</kbd> 同埋咩系老面呀？点整咖？
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Re Kelly by tail
看不明白，说普通话吧。

]]> Comment on 草莓果酱面包 by: Kelly http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-1517 Sat, 04 Feb 2006 09:30:31 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-1517 请问如果我无面包机，自己搓面甘又点做呢？ <kbd>———— Re Kelly by tail 自己揉面先将面粉等做成面墙，然后加温水泡好的酵母水，再加水混成大片，再揉匀，要多揉。最后加黄油揉进去。 可以参考写的其它没有用面包机的方子。</kbd> 请问如果我无面包机，自己搓面甘又点做呢？
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Re Kelly by tail
自己揉面先将面粉等做成面墙，然后加温水泡好的酵母水，再加水混成大片，再揉匀，要多揉。最后加黄油揉进去。
可以参考写的其它没有用面包机的方子。

]]> Comment on 草莓果酱面包 by: J http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-76 Fri, 18 Feb 2005 23:13:37 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-76 茅塞顿开。。。 好象超市里只有 All Purpose 的卖呢，还是我平时没注意？ ------------ Re J by tail 这三种面粉普通超市都有。bread flour和all purpose放一起。 cake flour和那些半成蛋糕粉放一起。如果没弄错，在美使用的80%是那种红盒子，上面一个小鸽子样的动物画。 茅塞顿开。。。
好象超市里只有 All Purpose 的卖呢，还是我平时没注意？
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Re J by tail
这三种面粉普通超市都有。bread flour和all purpose放一起。
cake flour和那些半成蛋糕粉放一起。如果没弄错，在美使用的80%是那种红盒子，上面一个小鸽子样的动物画。

]]> Comment on 草莓果酱面包 by: mago http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-75 Thu, 17 Feb 2005 21:47:49 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-75 去JCPenny,有狂便宜的便装,比如套头衫,如果你不介意牌子 去JCPenny,有狂便宜的便装,比如套头衫,如果你不介意牌子

]]> Comment on 草莓果酱面包 by: J http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-74 Thu, 17 Feb 2005 11:08:13 +0000 http://www.bestinbest.com/blog/2005/02/16/30/#comment-74 一直想问一个很笨的问题，这高筋低筋有什么不同啊？还有，做面包的时候真的要每样东西几克几克的称？会不会很麻烦呀？ ------------ Re J by tail 就象名字一样。高、中、低粉的区别就是筋的高低。 高筋（Bread Flour）筋性強，一般用于做面包等。 中筋（All Purpose）用来做中点或其它点心。 低筋（Cake Flour）一般做蛋糕等。 做时一般用杯或匙量。网上有对应的表。但杯和匙不是统一的，我有一次使用网上食谱的杯时出了错，所以我现在写食谱时用克来表示，这样更准确。 另外用杯这种单位会因为一些客观原因或多或少。 其实做起来不麻烦，一般食谱多少有些相同之处，次数多了也记得量了。 再来做得多后，有些东西大概也有手感。我现在一般只称称面粉，象奶粉、盐、yeast、糖、油这些调料已经有手感了。 一直想问一个很笨的问题，这高筋低筋有什么不同啊？还有，做面包的时候真的要每样东西几克几克的称？会不会很麻烦呀？
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Re J by tail
就象名字一样。高、中、低粉的区别就是筋的高低。
高筋（Bread Flour）筋性強，一般用于做面包等。
中筋（All Purpose）用来做中点或其它点心。
低筋（Cake Flour）一般做蛋糕等。

做时一般用杯或匙量。网上有对应的表。但杯和匙不是统一的，我有一次使用网上食谱的杯时出了错，所以我现在写食谱时用克来表示，这样更准确。
另外用杯这种单位会因为一些客观原因或多或少。

其实做起来不麻烦，一般食谱多少有些相同之处，次数多了也记得量了。
再来做得多后，有些东西大概也有手感。我现在一般只称称面粉，象奶粉、盐、yeast、糖、油这些调料已经有手感了。

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