杏仁酥
材料：
A 低筋220g，杏仁粉30g，泡打粉1茶匙，苏打粉1 1/2茶匙，香草粉1/8茶匙
B 鸡蛋1个，糖80g，酥油100g，杏仁片30g，杏仁12粒
做法：
1 A材料过筛备用。鸡蛋打均，留出一汤匙加1/2茶匙牛奶混合，余下的装碗中。
2 酥油用搅拌器打成奶油状。慢慢加糖边打至柔滑。再加碗中的蛋搅拌至蛋完全溶入其中。
3 加入材料A，抓至混合均匀，加杏仁片再次混合均匀。
4 将材料分成12等份，揉成球、压平成圆，涂上1中蛋和牛奶的混合物，装饰杏仁。
5 放在烤纸上，350F烤20分钟左右。
注意：
1 没有杏仁粉可直接用250克低筋。
2 此配方口感不甜，可适当增加糖。
3 没有牛奶可改用水或butter。
4 一定要铺烤纸，否则底很易糊。
平时我们爱把这种口感的点心叫桃酥，不知道各地是不是一样？
