苹果面包
第一次看到莎莎做时，很奇怪材料中没有苹果，为什么这样叫？并且许多朋友居然都知道它。后来才知道“苹果面包”是一种早期在台湾的面包牌子。
虽然“苹果面包”中无苹果，但平日里我们做的地瓜面包、南瓜面包却是真材实料。我想换成苹果也会不错吧，烤出来会有清新的苹果香，尝起来会有点水果的甘甜。
材料：
A 苹果泥226g，牛奶30ml，蛋1/2个，盐1/8茶匙，糖30g，高筋60g，中筋110g，yeast 1茶匙
B Butter 1汤匙，蛋1/2个
做法：
1 将材料A按顺序放入面包机做成面团，20分钟后加Butter，第一次发酵。
2 面团取出压去气泡，捍成1.5cm的方形，用刀横竖垂直切成3*3cm的方形。
3 每个小面团之间隔开，温室发酵约1小时至2倍大。
4 刷上剩下的蛋液，350F烤12分钟左右。
注意：
1 不同牌子的苹果泥浓度也不同，在做时适当增减牛奶的量。
2 面团捍时不要过厚。二次发酵后会增长至两倍，烘烤时间将延长导致表面和底过硬，口感不松软。
3 食用时可以夹上各种果酱。
这个配方烤出来的确有一股苹果香，很是好闻。但吃起来却没有想象中的水果味。算不上完美的苹果面包。
yeti said,
August 19, 2005 @ 3:44 am
很可爱的模样,把苹果泥打到面团里,可以想象一定是很有香气的面包呢~
阿笑 said,
August 19, 2005 @ 1:18 pm
tail
你终于又出山了,這個麵包被你做的這麽漂亮真是厲害阿.看著好想吃啊.
————
Re 阿笑 by tail
这个面包整型真省力，你要试试哦。。。
mago said,
August 22, 2005 @ 9:32 pm
tail重现江湖???
MARS said,
July 9, 2008 @ 4:24 pm
麵包胖嘟嘟的，看了真想咬下去啊。