地瓜泥
地瓜泥算是各种泥馅中易做的一种。我直接把地瓜切厚片加在煮饭的蒸笼上，吃饭前花个5分钟加调料就能做好一盒了。简单得很。
其实蒸好的地瓜片已经香糯，我都趁青蛙盛饭不注意时偷吃一块。不能让他发现啦，不然地瓜泥也不用做了，他会全吃光光。
材料：
地瓜1个（300克）、黄油1大匙、麦芽糖1大匙、盐1/4小匙
做法：
1 地瓜洗净后切片、蒸熟，去皮后压成泥。
2 地瓜泥入锅，加黄油、麦芽糖、盐炒至表面光滑。
3 加熟松仁炒至混合。
注意：
1 地瓜蒸后很软，可以用匙直接压，也可包在保鲜膜中用手压。
2 黄油可不加。如果觉得泥过稠，可加蛋黄1个。
3 也有加栗子的。我买不到，用的熟后压碎的松仁。
把地瓜泥整型成元宝样，烤或蒸，就成了好看的金元宝了。
小妞 said,
September 27, 2005 @ 11:53 pm
这个地瓜泥比我喜欢的土豆泥颜色更漂亮，
相信也很美味吧。
秋天到了，又可以到田里烤地瓜了。
————
Re 小妞 by tail
我自己也喜欢这个地瓜泥的颜色。。。