火腿卷面包
这个面包我收藏1年有多，当时Yeti推荐给我一个BBS，现在BBS已经找不到啦，反而在私房看到它。
我看中这个面包有三点：一、全用中筋；二、咸面包，我想尝了；三、整型漂亮。
材料：
牛奶100克、水70克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、糖3汤匙、中筋300克、酵母2/3茶匙、黄油30克
火腿6片、Mayonnaise适量、Italian Seasoning适量
做法：
1 牛奶、水混合加热至98-104F左右。加酵母，使其溶入。加鸡蛋搅拌均匀。
2 盐、糖、中筋混合，入盆中整成凹型，加1揉成面团。加软化的黄油揉打至面团光滑。盖上湿布，放温室发酵约1小时至2倍大。
3 面团揉压去气泡，分成6份。擀成长条，盘入擦干的火腿。摆入喷油的烤盘中。二次发酵约40分钟至1.5倍大。
4 表面刷牛奶，顶部挤上Mayonnaise、撒Italian Seasoning。
5 入375F烤箱烤约15分钟。
注意：
1 可将火腿撒上少许Italian Seasoning。
2 火腿不要包太紧，否则阻碍面团发酵。
3 原方用干燥Parsley。我改成了Italian Seasoning，我是在Costco买的，其中包括Marjoram, Thyme, Rosemary, Savory, Sage, Oregano, Basil。我很喜欢用它混入橄榄油中配吐司吃，这是美国人常用的吃法。青蛙更爱撒在意大利面上。
参考：私房小菜·whitney
原方中作者写的整型如下：
将面团橄成比火腿大一圈的圆状，摆上火腿卷成卷，卷口捏紧朝下后再对折。对折的部分用剪刀剪到约2/3处，左右一打开，形状就出来了。
我对这个做法看得不太明白，看烤出的面包型很好。谁知道请教教我（最好有图）。谢谢！
这个面包口感比甜面包实、比吐司软，不太象平时用中筋做出来的，反而偏向于Presley的口感。我猜测是因为这次我没有用面包机进行第一次发酵，所以温度偏低、发酵后面团没有以往软造成的。
总的来说，这个面包我蛮喜欢吃，火腿、Mayonnaise、Italian Seasoning绝配。
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和萱聊天说起这个面包，正巧她会这种整型法，于是请她拍来给我看。才两天她就做好了。呵。大家可以看看过程图。
gemini said,
October 2, 2005 @ 12:01 am
已经整的很PL里~~~8要对自己要求太高哦^^
偶看的口水都快泛滥了~~~HOHO~
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Re gemini by tail
我也觉得这样整也行。只是对那种整型法有些兴趣。。
yeti said,
October 2, 2005 @ 10:28 am
晕,哪个BBS?我怎么没见过这个面包？
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Re yeti by tail
记得是个在国外的吧。我也找不到地址了。。你多半都不记得了吧。。
Anna said,
October 3, 2005 @ 2:01 pm
整型图
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=287752
Hope it helps.
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Re Anna by tail
谢谢。：），我想应该是这个整法。。看明白了哈。。下次能用了。。嘿。。
新买的食谱用上了吗？有好吃的要来信和我分享哦。。
Sammi said,
November 3, 2005 @ 9:53 pm
朋友推荐偶来瞅你做的面包，
很棒的blog，
喜欢你做的美味，
涂鸦，
手工，
收到偶的链接里，
要常来转悠了。
MM用的什么样子的面包机，
这两天正想败一个。
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Re Sammi by tail
我用的是OSTER的面包机，不是特别好，角上常会有面揉不进去。MM选时要注意下。感觉上BREADMAKER的更好。