咕噜肉
每次一提咕噜肉，我就想起鸽子叫。不明白这个菜怎么取了个这样的名？不说名字，就菜味我特喜欢，好象加水果的菜我都偏爱似的。什么味只有自己尝了才了解，总之没尝这道菜，我觉得真的很可惜。吃这道菜我时，我通常不吃饭，一个咕噜肉加一盘蔬菜就算一餐了。
材料：
猪里脊肉250克、菠萝罐头1/2罐、青灯泡辣椒1/2个、红灯泡辣椒1/2个、蒜3瓣、鸡蛋1个
调料：盐1小匙、酱油1大匙、醋1小匙、料酒1大匙、番茄酱4大匙、淀粉1小匙、面粉适量、油500克（实耗50克）
做法：
1 菠萝切改刀切块、沥去水份，青、红灯泡辣椒切大块，蒜切大丁，鸡蛋打散。淀粉加菠萝汁1小匙调均成水淀粉。
2 里脊肉洗净、切成2*3cm块。用盐、酱油、料酒抓匀腌15分钟。
3 里脊肉裹上蛋液，入面粉中滚至表面干燥，拍去多余面粉。
4 锅里放油烽六成热，下里脊肉以中火炸至微黄，转大火炸至金黄，捞出沥油。
5 锅内留少许油大火烧八成热，下蒜、青、红辣椒爆香，加酱油、醋、番茄酱、菠萝汁6大匙烧沸，加里脊肉、菠萝丁、水淀粉簸均匀。
注意：
1 炸肉时火由小至大能保证肉内软外酥。
2 菠萝罐头里的汁用来代替了通常用的糖，如觉得不够甜，可调当加糖。
今天喉咙已经不痛不痒，却变沙哑。青蛙吓一跳，要我少说话。我问，我声音是不是更深沉，象人变老些了？问我吃不吃梨，拒绝后他居然自己去削了个吃。连吃了几天，还一天两次的，我现在听到吃梨就没食欲了。
Clavichord said,
October 10, 2005 @ 8:52 pm
亲爱的，这个菜我也特爱吃，而且也试着做过，也许是步骤太繁琐了吧，我这种笨人做过两次都失败了，卖相很好看，味道就差的远了，看了你这个，我决定再做一次！屡战屡挫，越挫越勇！
下面那个松仁玉米，我每次炒之前把松仁放在热的平底锅里烘一下，不放油，干烘，就跟烤过差不多了，你可以试试看。
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Re Clavichord by tail
我平时做正好和你反的，好吃不好看。这次终于好看点，能上个图。：P
如果松仁少我也试试这个方法。现在我偷懒，买回来后都把松仁一次处理然后密封的。