Raspberry Cookie
近来觉得做饼干真不错，比蛋糕更简单，收藏也方便，小巧的不占空间，下午三点偷吃两片再好不过。参考whitney的方子做了这个草莓饼干，比上一次的Pecans Cookies更好吃，没那么油。但过程麻烦点，还需要计算面饼大小。
材料：
中筋面粉120克、杏仁粉40克、糖35克、香草精1/8茶匙、泡打粉1/4茶匙、鸡蛋1个、无盐黄油55克、白兰地1/2汤匙
草莓酱70克
做法：
1 黄油放室温软化，加糖打成乳白色奶油状。
2 鸡蛋打成蛋液，分次加入黄油中搅拌均匀，加香草精、筛过的中筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合成面团。
3 将2/3的面团擀成25*25cm做主底料，入冰箱冷藏30分钟。
4 1/3的面团擀成23*23cm做为面料，入冰箱冷藏30分钟。
5 将底料放铺烤纸的烤盘中，扎上许多孔，入325F烤箱烤约8分钟。
6 将草莓酱、白兰地混合后抹底料上。
7 面料切成1cm的长条，斜放在果酱上。入325F烤箱烤约18分钟。趁热切块。
注意：
1 擀面时可隔保鲜膜防粘。
2 铺放面料时，横竖交之摆放更好看。
终于把书整理完了。从明天开始，我要天天吃外卖一周、好好休息下。再来，要打扫厨房，消灭所有材料剩余品。然后我想以画画为主，练练多年未拿的笔。
2005，也只剩两个月了。。。
Fion said,
October 31, 2005 @ 9:59 pm
看起来非常诱人:)
我也很喜欢烤饼干吃,一烤烤一大盘,但往往转眼就消灭殆尽了..猪啊-_-
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Re Fion by tail
你前阵子烤的那个饼干好漂亮哈。。
Vv said,
November 1, 2005 @ 12:31 am
饼干也能做的这么好看，羡慕ing，感觉mm的生活很精致很优雅呐，我们现在的生活很混乱，不稳定，更不要提画画了，我已经一年都没画过任何东东了，也没心情画，唉，煎熬
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Re Vv by tail
呵，其实谁都有自己的麻烦。只是没说而已哈。。。
foxy said,
November 1, 2005 @ 1:53 am
好看好看，喜欢饼干，盘子，桌布和花。尾巴你吃外卖是不是就代表这一个星期不做菜了啊？哭去……
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Re foxy by tail
多少做一点哈。。只是不用做得那么多。：）
西瓜宝宝 said,
November 2, 2005 @ 5:30 am
姐姐没刷蛋黄啊~!
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Re 西瓜宝宝 by tail
这个不用刷蛋黄。。：）