盖浇土豆
青蛙不爱吃肉，大块的猪、牛、鸡、鱼都不爱碰。只吃各类猪排骨、辣子鸡、碎肉末。就是卤好的辣鸡翅每次也只吃一个。蔬菜却不用担心，大碗大碗的干掉，还老抱怨少了。我有点担心继续这样营养不够平衡。
这个菜味道清淡。使用少量的橄榄油制成浇头，加上土豆水自然形成汁，不需要额外勾芡。
材料：
牛绞肉50克、西芹50克、洋葱40克、香葱1棵、土豆300克
调料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、辣豆瓣酱1小匙、麻油1大匙、苹果汁3大匙、橄榄油3大匙
做法：
1 西芹、洋葱洗净、切丁。葱切葱花。土豆切小块。
2 锅里放水（水量能盖住土豆）烧开，倒入土豆、加少许盐以中大火煮约15分钟至土豆熟。沥干装盘中。
3 倒在大碗中加橄榄油、胡椒粉上下簸至油、粉均匀的裹于土豆表面。将土豆倒小碗中轻压紧，倒扣在盘中。
3 锅里放橄榄油，下绞肉、洋葱炒至肉断生，加西芹、香葱、盐、辣豆瓣、胡椒粉翻炒2-3分钟，加苹果汁、煮土豆的水1/2杯烩-2分钟做成烧头。
4 将做好的浇头淋于土豆上。
注意：
1. 喜欢脆浇头，可在下料时同时加苹果汁。
2. 可在盖浇材料中增加胡萝卜、榨菜等。
如果不喜欢辣味，可以省去辣豆瓣酱。
Niuniu said,
November 19, 2005 @ 2:03 pm
图片越来越漂亮了!!
看着就知道好吃,辣辣的:)
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Re Niuniu by tail
这个菜吃起来倒不是特辣。因为前一天吃了红油的菜，所以想吃点淡的。