蔓越橘之二——Cranberry sauce
蔓越橘沙司就是感恩节那晚配在火鸡旁做辅的食物，属于象征性食物之一。其实它的做法蛮简单，有点象中国人做红豆沙。
材料：
蔓越橘800克、砂糖200克、橙1个
做法：
1 玻璃瓶烫过、晾干。蔓越橘洗净、擦干。橙取出果肉，皮擦成碎末儿。
2 锅里放蔓越橘、果肉、果皮末，加清水盖过，大火烧开转中小火熬至成泥。最后加糖，不停的边熬边搅拌至稠密状。
3 用网子筛过，装瓶。
注意：
1 糖的量可以适当增加减少，主要看自己的口味。
2 如果是配火鸡食用，可以适当加少许黑胡椒粉。
3 这次我做的没过筛，口感上会有少许果皮留下的丝。的确没有筛过的好。
有关蔓越橘的方子非常多，可以在foodnetwork上搜到各种厨师和个人制作的。
lorraine said,
December 7, 2005 @ 5:49 pm
每张照片都拍得好漂亮，偶什么时候才能修炼到这种境界捏。