蔓越橘之四——Cranberry Cookies
这个饼干用的推压型基本饼干加工而成。这种饼干的特点是脆硬、少油，不易变型。
材料：
中筋面粉100克、低筋面粉150克、鸡蛋1个、糖粉80克、黄油100克、蔓越橘酱50克
做法：
1 黄油软化加糖粉，用电动搅拌器打至发松变白，分成两份A、B。
2 将蛋液加入A、蔓越橘酱加入B，分别拌匀。
3 中筋面粉、低筋面粉过筛，A、B分别加一半拌匀。
4 将A、B分别分成3条面胚、交叉粘在一起，擀成自然花纹，冷藏约15分钟至面皮变硬。
5 压出饼型，烤箱350F烤约20分钟。
注意：
1 蔓越橘酱不要一次加入过多，可以在加面粉时再加。各人做的酱浓度不同，加的多少不同。
2 擀花纹时不用太整齐，会更漂亮。
这个饼干比Raspberry Cookie更硬、更无油，更容易做。我非常喜欢它，拿在手里吃完后指头上没什么油印，脆硬的程度恰到好处。是我做过饼干中自己最喜欢的一款。
做好后我拿着玻璃瓶装好放在冰箱里，下午时和青蛙来两块，每次他都说：你多吃两块呀，这个吃了对身体好。那一本正经的小样，不知道的还以为是他辛苦做来招待我的。
小菌菌 said,
November 25, 2005 @ 10:04 am
我喜欢饼干呀！超喜欢饼干的！尾巴我每天都来看你做的东西，我好崇拜你啊！还有你和青蛙的事情，淡淡的生活中见幸福，赞！
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Re 小菌菌 by tail
可以试试这个。没有蔓越橘酱也行的。比较容易成功的哦。：）
我和青蛙大概就得吵吵闹闹的过吧。