卤鸡翅
卤鸡翅和卤翅尖的方法相似，只少了麻烦的炸，所以更适合大家选做。
材料：
鸡翅10个、老姜小块、蒜3瓣、香葱2棵
调料：盐少许、麻油1大匙、辣椒油3大匙、卤水500克
做法：
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
注意：
1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。
2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
多半是天凉，老想着吃。从起来嘴就不停，一会是小馒头、巧克力，中餐又是饺子，再来个苹果，感觉这样吃也不是办法，弄了几颗要去壳的开心果，坚持着到晚餐。米饭也别吃了，多吃几个卤鸡翅吧。
felicia said,
December 9, 2005 @ 8:57 pm
谢谢，我知道我卤的鸡翅缺点在哪里了，没有你后面的3，4的步骤，下次就知道了。很喜欢你的blog,也非常喜欢你的画，你在国内是学美术的吗？对光线把握的很好。
我不是学美术专业的哈，我只是自己喜欢玩玩。。。
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Re felicia by tail
tanmy said,
December 9, 2005 @ 10:45 pm
嘿，尾巴，我算是深刻体会到卤水第二次卤出来东西的香了。昨天卤了凤爪，没把我给香死。
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Re tanmy by tail
看到你的图片了哈，真漂亮。。我也想吃凤爪了。。
foxy said,
December 10, 2005 @ 6:42 am
这个用翅中是不是会比翅根的口感好？偶更加稀饭翅中。^^
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Re foxy by tail
我卤时通常都卤，翅中是不错，在家好象更受欢迎。翅根嘛，就是有软骨可以嚼。：P
foxy said,
December 10, 2005 @ 6:43 am
呀，看你好像把软骨剁掉了？偶最稀饭吃的就是那一部分~
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Re foxy by tail
同好，同好哈。我特喜欢嚼时的响动，感觉爽哦。
Niuniu said,
December 10, 2005 @ 11:44 pm
嗯，看着很诱人
轻羽儿 said,
December 11, 2005 @ 5:39 pm
如果把鸡翅烫过以后再腌一下，味道是不是更进去了呢？
对了，以前曾在这里看到无锡排骨的菜谱，现在怎么找也找不到了呢？？
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Re 轻羽儿 by tail
两种方法没什么区别。有时离吃饭太早，我就会把氽水的材料丢在卤水里，但做出来没什么不同。
其实卤东西，原本就是温火加热，通常都是卤入味才捞起的。
有些食谱因为出书的原因，所以收回了。因为现在盗版太厉害，不希望书才出，盗版也上市的。
foxy said,
December 12, 2005 @ 2:05 pm
出了吗出了吗？怎么买？我要我要。^^
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Re foxy by tail
还没有出，，谢谢FOXY这么棒场哈。。
轻羽儿 said,
December 12, 2005 @ 2:31 pm
原来是这样啊 ~~~~什么时候出书呢，嘿嘿，准备捧场中。。。。
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Re 轻羽儿 by tail
大概是月底。。
foxy said,
December 13, 2005 @ 11:31 am
尾巴准备国内出还是国外出呢？出了以后怎么买涅？
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Re foxy by tail
是在国内，出了后大概当当、各地书店有买。。。
新桐 said,
December 27, 2005 @ 10:22 pm
嗬嗬，尾巴出书啦，恭喜恭喜！
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Re 新桐 by tail
谢谢。。到时听你的意见哦。。。
Nio said,
June 7, 2006 @ 10:11 am
我在网上找卤鸡翅的帖子,结果找到你这里来了,哈哈
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Re Nio by tail
嘿。看来我这虽说没什么人气，倒还受搜索引擎的欢迎哈。。。
BELINDA said,
July 27, 2006 @ 4:08 am
什么是卤水啊,该怎么做呢?
yan said,
March 25, 2007 @ 7:25 pm
我也想知道怎么做卤水?
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Re yan by tail
卤水