玫瑰花磅蛋糕
使用恣意绽放的玫瑰花，伴着轻快的乐曲，轻盈而有节奏地捣成清新花果香的玫瑰花糖。手指微沾，仿如置身于馨香的花园之中，忍不住翘舌舔舔，全身上下的细胞都想舞动起来。哪舍得就这样吃下，做一品玫瑰花磅蛋糕：珍贵、美丽。
材料：
低筋面粉100克、奶粉4克、泡打粉0.5克、砂糖50克、盐0.5克、鸡蛋2个、玫瑰花糖40克、牛奶10克、黄油80克
做法：
1 黄油放温室软化，加低筋面粉、奶粉、泡打粉，用电动搅拌器打发至色泛白、体积膨胀。
2 加砂糖、盐，继续打发，分次加入鸡蛋，打至糖完全溶化即可。
3 分次加入牛奶拌匀。
4 加玫瑰花糖拌匀，倒入铺了烤纸的方型烤模。
5 烤箱340F/170C烤约30分钟。
注意：
1 我使用8*4″大小的烤模。
2 可用30克砂糖、1包红茶渣加14克冷红茶汁代替玫瑰花糖和牛奶，做成红茶磅蛋糕。
最初这个做法我很怀疑能否做出可口的蛋糕，后来想起大理石蛋糕，做法类似。
做时一定要耐心的在第一步将面粉打发至有膨胀感。那种感觉非常明显，而且让人心喜。就象打发蛋白或是做绿豆凉粉一般，面粉一直没有太大反应，在你越来越失去耐心时，它突然就变成了另一种状态。膨胀起来的面粉，只是看着也能感受到烤后的味道不会让人失望。
口感上，比平日的海绵更实在、湿润，表面有皮。玫瑰细腻，口感不出颗粒，感觉得到淡淡花香。切片很容易，不缩、不易起渣。早餐，大约两个人吃半个就饱了。
lorraine said,
December 13, 2005 @ 7:57 am
看起来很好吃啊。
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Re lorraine by tail
的确好吃哈，我还打算试其它馅料的。。
weetabix said,
December 13, 2005 @ 9:51 am
真漂亮，我都闻到香味啦。据说之所以叫pound cake, 是因为早期的磅蛋糕要用奶油、糖、鸡蛋和面粉各一磅混合烤成呢。
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Re weetabix by tail
原来是这样啊。我开始就奇怪这个，以为是蛋糕做好后重量是整磅的。。。。
foxy said,
December 13, 2005 @ 11:34 am
玫瑰花糖就是玫瑰花+糖吗？比例是多少呢？
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Re foxy by tail
西瓜写得蛮详细了哈。不过最好用玻璃瓶装，花糖有水份的，而且要密封。
西瓜 said,
December 13, 2005 @ 9:24 pm
玫瑰花糖的比例没有特别的.看喜欢.
玫瑰花片数片.糖 80-100g左右看花多少
用捣蒜的东西把花和糖捣碎.注意.花要用水洗过,之后用纸擦干净水
颜色应该是紫色,有结晶.
最后装入有颜色的盒子里
Niuniu said,
December 14, 2005 @ 2:01 am
玫瑰花有限制吗？什么颜色之类的，要新鲜的，还是有一些感觉要死调的 花来作啊，用新鲜的感觉怪可惜的
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Re Niuniu by tail
没什么限制。也不一定要新鲜的，可以用干的，泡茶的那种也可以。做法就和注意里使用红茶的方法一样。。。
foxy said,
December 14, 2005 @ 6:27 am
谢谢西瓜和尾巴。我只有干的用来泡水的玫瑰花。看来要做的话还得出去买鲜的。>
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Re foxy by tail
foxy就用干的吧。我是没有玫瑰花茶，所以就用了新鲜的。。
pinpin said,
December 14, 2005 @ 11:06 pm
有个问题,这样打面粉和黄油,粉不会扑得到处都是吗?面粉和黄油混合的时候,有没有特别的技巧呢?还是就稍微拌一下就可以了?谢谢!
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Re pinpin by tail
你写的这个问题很必要哦。。我平时对每个步骤的细节都写得不太多。大概是因为自己没觉得有什么特别的地方。：P
打面粉和黄油时，粉是要注意不要扑得到处都有。
电动搅拌器应该以45度左右的角度插在面粉中。
面粉铺在黄油上面大概铺2/3的面积，余下的就是黄油。打时，搅拌器入黄油中，先开最小，然后上档到最大，这时再将搅拌器慢慢移入有面粉的地方，将面粉逐渐搅入黄油中。
一定要多搅拌至油、面完全混合，并呈白色，有发起状态。
Niuniu said,
December 15, 2005 @ 12:56 am
今天想找你上次做的柚子茶,可是翻遍了也没看到,我想学学做个试试,谢谢啦
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Re Niuniu by tail
柚子茶已经被取消了，所以找不到了。不好意思哈。。
我发到你的邮箱里了。。
pinpin said,
December 19, 2005 @ 3:19 am
谢谢尾巴的详细回答:)有时间了就试这个!
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Re pinpin by tail
呵，不用客气。。一些细节，我常马虎错过了，你们大家提问或补充哈。。。。
lorraine said,
December 29, 2005 @ 3:34 pm
我也想做一个，想知道玫瑰花糖是什么样子的，尾巴能拍给我看一下么？先谢谢啦。
lorraine said,
December 29, 2005 @ 3:40 pm
不好意思，刚刚看到西瓜的留言，原来就是花瓣和糖的混合物啊。
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Re lorraine by tail
是哦，这个不难做的，只要注意干净就好。。
我的已经吃光光了哦，没法拍给你看。。不好意思。。
pan said,
April 12, 2006 @ 2:49 am
灵戈灵戈
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Re pan by tail
擦口水擦口水
壞壞熊 said,
May 24, 2006 @ 4:07 am
呼…看起来好好吃!!好想学~偶很笨的啦!不知道做得好不….
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Re 壞壞熊 by tail
试试好啦。。这个磅蛋糕不难哦。。