惹味烤鸡翅
私房里有个烤排骨的方子一直流行着，不记得是谁写的了。那张图片我已记不清了，好象较干净，但并不特吸引人吧，就没注意方子了。后来流行起来，好奇这个烤排骨有何特别，仔细一看，和我平时烤的也差不多。其实我希望烤的是TheCountyLine那样的排骨。去年在新桐那看到她用这个方子烤的鸡腿，那张图片真的很吸引人，恨不能从显示器上抓下来。
材料：
鸡翅6个
调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法：
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
这个鸡翅青蛙不爱吃，嫌不够辣。我觉得还是有特色的，适合吃不了辣的人或是家里有孩子的。主要是口感上更能体会到鸡肉本身的味道及甜不辣的感觉，而且蒜味也没有被辣椒掩盖掉。我想如果少了蒜味，青蛙一定会说很难吃了。
Niuniu said,
January 27, 2006 @ 1:34 am
嗯，好吃啊
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Re Niuniu by tail
这个方子有点甜。可能比较适合其它地方的人吧。。
felicia said,
January 27, 2006 @ 1:21 pm
私房的方子我试过，确实没有什么特别，我的感觉口味偏甜(我已经减了红糖的量)，不够香辣。怀念在家乡吃过的一次烤兔腿，今年5月回去探亲要学过来。
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Re felicia by tail
是哦，我也减速了糖的量，但还是不够。
学会了EMAIL给我哈。。。
chuyyi said,
January 28, 2006 @ 12:40 am
盘子漂亮,碗漂亮,鸡腿看着一般,切开来还行,味道好不好不知道,新年快乐,尾巴!
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Re chuyyi by tail
嘿，你真是什么都点到了。。
大家新年快乐哈！！！！