抹茶双色卷
台湾的孟兆慶老师有本《孟教师的100道手工饼干》，封面、封底上型色各异的饼干让人惊喜饼干在手工美食中的另一种魅力。如果面包给人亲人般温暖、蛋糕给人情人间的浪漫，那小巧的饼干带给人如孩子般可爱之感。
做饼干的过程也仿若回到童年，饼干的面胚大致相似，有点像孩子玩的橡皮泥，整型时如果不想按传统整型，可发挥想象力，捏成自己喜欢的人象、水果、家具……馅料上饼干相对来说不用担心影响面团发酵、面糊湿度这些因素。成品更可小纸盒、透明袋装饰送给朋友，不会难分派、难携带。
爱上饼干，是件容易的事情。
材料：
无盐黄油114克、糖粉80克、鸡蛋1个、低筋面粉270克、抹茶粉5克
做法：
1 黄油软化，加糖粉打至松发变白。
2 鸡蛋打成蛋液，分2-3次加入拌匀。加筛过的低筋面粉搅拌成原味面团。
3 原味面团分2份，1份加抹茶粉揉匀。两份面团擀成大小相等的面皮，冷藏微硬。
4 面皮相叠、卷起成圆柱形、保鲜膜包裹、冷藏变硬。
5 撕去膜、切成0.5公分厚的圆片铺烤盘上。375F/180C烤约20分钟。
注意：
1 如果原味面团过硬，可加适量黄油，不要超过26克。
2 此量可做饼干30片左右。
3 我使用的烤箱无上下温，需将烤盘放在最上层。
这个饼干很容易整型漂亮，也可以可可粉代替做成可可味。口感软，不算脆。最好一次做二分之一的量，我一般会一次做两种饼干，正好平分一个鸡蛋。
jinying said,
February 4, 2006 @ 8:23 am
tail，这个冷藏大概要多久呢？
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Re jinying by tail
第一次冷藏大概30分钟就差不多了，太硬不好卷。
第二次需要2-3小时。
linyu said,
February 6, 2006 @ 4:30 pm
尾巴mm, 这本书你从哪里买的啊？
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Re linyu by tail
这本书在博客来有卖。
Tina said,
February 16, 2006 @ 10:12 am
盒子：
第一次來妳家留言，妳做的點心都非常可口好吃呢！
特別是妳的拍照技術也很好，讓餅乾更增添許多美味！
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Re Tina by tail
TINA叫我尾巴吧，巧克力盒是我取的网站名哈。：）
欢迎你常来玩哈，你的BLOG我已经看很久了，这还是第一次忍不住留言。希望以后能和你多交流做面包的心得哦。
PENNY said,
February 16, 2006 @ 8:16 pm
真漂亮,俺回头也要学着做做.
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Re PENNY by tail
：）
Tina said,
February 19, 2006 @ 9:57 am
尾巴：
抱歉叫錯妳的名字！！
妳麵包已經做的很好了！我們可以互相討論，我現在才發現我做麵包還算新手，
最近才打麵團有薄膜出現，
之前做的真是…有待改善！
彼此勉勵吧！^^
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Re Tina by tail
哈，，没关系啦。。。
我基本是依靠面包机搅面好才成功哦。我希望能象你、TPC、莎莎一样整型得漂亮。：）
Sally said,
April 1, 2006 @ 9:34 am
so nice！ 好棒哦 最喜欢吃抹茶蛋糕了 每次都会去西点屋买的呢 看到食谱也有冲动自己亲手试试了耶 嘻嘻
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Re Sally by tail
好吃的话要SHOW来看哈。。。