哈斯巧克力面包
柚子上一贴“蛋糕送老婆”，看了真是不错，不仅是做了，还做两个！平时偶尔有男人做菜觉得不错的叫青蛙看，他总是淡淡说：这个简单/我哪有那空……更差的态度是根本不看完，丢句：我现在忙，别吵。这回贴子完了，半天没出声，我等得没耐心开口问，青蛙又愣了下才说：“不是我不愿意，只是怕害你拉肚子。”
我扫了眼，“我也没想你做蛋糕、挤奶油。有那时间，不如多赚点钱还实在。”
这会青蛙乐了：“虽然你说你不在意，我怎么能这样，对吧？”
这明显就是试探我：“不用，你赚钱买好了。我不觉得什么你做有爱心，尝起来甜。我嘴巴比心刁。”
……
材料：
高筋面粉475克、奶粉15克、盐3.5克、蜂蜜25克、糖45克、鲜奶油78克、牛奶78克、清水45克、干酵母7克、黄油37克
馅料：黑巧克力40克、牛奶10克
做法：
1 黑巧克力加牛奶微波约30秒至软化，调均，冷藏至变硬。切成10-12块。
2 牛奶、水混合加热至98-104F左右。加干酵母，使其溶入、发酵起泡。
3 高筋面粉、奶粉、盐、糖、蜂蜜混合入盆中整成粉墙，加鲜奶油、1揉成面团。
4 加软化的黄油揉打至面团光滑。盖上湿布，放温室发酵约1小时至2倍大。
5 面团揉压去气泡，分成10-12份，搓圆，中间压入巧克力块，收口、整圆、摆烤盘上。
6 放温暖的地方二次发酵约40分钟至1.5倍大，以剪刀在中间剪开一小口，涮蛋液。
7 入375F烤箱烤约12分钟即可。
注意：
1 黑巧克力可减少些，再加点牛奶。做出来馅料更有流感。
2 剪时，以将馅料剪开小洞为准。这样馅料既不会从下面流出，也不会从上面冲出来。
这个哈斯面包是我从晴小姐那学来的。这次想知道哈斯到底是指什么，由来等也查不到。有谁了解？在材料或是做法上正宗的到底应该是怎样？
很久没有做这种简单的小圆面包，糊弄着整了下就进烤箱了，拿出来一看：哇，整得乱七八糟。唉，我这水平，真是一点都不能马虎。味道上和普通甜面包没什么区别，感觉发酵时间不要太长，另外可以再加点糖。
yvonne said,
February 23, 2006 @ 8:47 pm
我也是武汉的！我男友是东北的，我满想买你的书回去学下子，不过家里这些书不少，所以我就想问你，你讲的那些东北人是不是都还能接受？呵呵。
他就不爱喝汤，就喜欢大饼。
尾巴，你几扎实哦，谁末斯都会做！向你学习！
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Re yvonne by tail
我不是东北人，所以不知道东北人什么口味，也不想为了让你买书就说行。
我简单说下自己的口味，一般是不喜欢太甜。喜欢面食，中点。一般就弄弄中式的蛋糕、面包。
喜辣，但考虑编辑大人要求和各地因素。我在《食情画意》里辣菜不多。
如果你觉得我BLOG上的方子能接受，我想书里的就没什么问题了。
yvonne said,
February 27, 2006 @ 7:09 pm
THANKS！！！！！！！！
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Re yvonne by tail