培根烫香菜
前阵子吃清汤火锅时烫了香菜。以前在家里过年吃火锅都要烫香菜，现在总做麻辣火锅，觉得油重、味浓，不适合烫香菜。等到这次闻到那特殊的香味，才感觉几年不见的老朋友，如此想念！
为烫香菜做火锅好象太浓重。在冰箱里搜寻了会，最后翻出点培根。就试试它啦。
材料：
培根5片、香菜150克
做法：
1 香菜去根、洗净。培根切小片。
2 锅里放水烧沸，分4-5次下香菜，烫10秒左右，沥干、摆盘中，淋少许盐。
3 锅烧热，下培根以中火炒至培根出油、呈深黄色，淋香菜上。吃前拌匀。
注意：
1 开两火同时烫香菜和炒培根，尽可能同时做好，趁香菜刚沥出时淋培根。
2 炒培根时不要放油，培根会出很多油。
3 培根本有盐味，不要再加盐。炒的程序依个人喜好。我喜欢脆点的培根，所以炒得比较干。
4 不要加蒜、姜等其它调味品，以免盖去香菜的原味。
5 培根起锅前可适当加些干辣椒。
6 烫香菜一定要沥干。
这道菜近期我和青蛙已经吃过四、五次，没想到的美味。原本油腻的培根配上清香的烫香菜，一个酥脆，一个清香，两者互相中和，恰到好处。
tanmy said,
February 26, 2006 @ 3:40 pm
好吃易做，我一定试试。俺家老公最喜欢吃香菜了。呵呵。
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Re tanmy by tail
上次看照片前，我还以为你LG是老美呢。