高汤蒸莲藕
这还是久至我已不记得啥时候在夏安那学来的一道菜。原菜如何做的我已记不大清楚，大概就是切片的藕上火蒸，撒上的胡萝卜和葱色彩亮眼，吃起来也清淡。这样的简单又健康，忘记不了是再正常不过了。
材料：
莲藕150克、胡萝卜10克、葱1根
做法：
1 胡萝卜、葱切末。莲藕去皮、洗净、切片、摆碗中。
2 淋高汤180毫升。
3 火上笼后放入装藕的碗，蒸8-10分钟。
4 撒胡萝卜末、葱末、盐，继续蒸3-5分钟。
注意：
如没有高汤，可直接上笼蒸。改将胡萝卜末、以少许油小火炒熟，加盐、葱末拌匀，淋藕上。
使用高汤蒸出的莲藕更入味，口感非常好。因为高汤表面本有清油，所以不要再以油小炒胡萝卜了，否则过于油腻，失去了此菜原本的清淡。
cooler_9040 said,
March 8, 2006 @ 7:37 pm
蒸出的莲藕真的口感很好吗？呵呵，偶得试试类！： ）
一直做的是糖醋藕滴~~
喜欢你的博，特别是cooking这块儿~~
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Re cooler_9040 by tail
原汁原味，非常棒！强烈推荐。（外音：这广告打得……）
鱼妈 said,
March 8, 2006 @ 9:31 pm
藕怎么能保持如此白净呢？我无论怎么做，藕都会变色，哈
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Re 鱼妈 by tail
好象和丝瓜一样，也有不同的种吧。而且炒的容易变黑些哦。
chuyyi said,
March 8, 2006 @ 10:05 pm
偶的问题同鱼妈妈,另外就是15分钟真的够了吗?深表怀疑啊
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Re chuyyi by tail
因为原本锅里的水就烧开了，所以里面已经是热的，加热也就快了。
如果你下面的水放得多，多蒸蒸也不错。感觉就像做藕汤。只是藕汤是排骨入水，这里是汤入藕。
云淡风清---即ABC~ said,
March 9, 2006 @ 12:25 am
我跟过来了．
白白嫩嫩的藕肯定很好吃
我的博客：
http://www.blogcn.com/u/25/84/huangcl/index.html
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Re 云淡风清—即ABC~ by tail
麻辣堂的ABC对吧？呵呵，，欢迎哈。。你的BLOG收藏啦！以后可以直接去看专辑了。^_*
Niuniu said,
March 9, 2006 @ 1:25 am
好白净哦,想吃呐
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Re Niuniu by tail
大家都会养哦，都爱清淡的。。。
maggie said,
March 10, 2006 @ 4:23 pm
夏安的这道菜我也记得，不过他消失好久了……
恭喜出书：）那些小人就不要多理睬了，自己安心就好。
最近俺也爱上拍菜了，只是图片远远不如你的好看。。
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Re maggie by tail
呵，我也很久没去过那了。
拍菜慢慢试哦，前天看J提到的糖醋排骨我还说呢，那时候我拍得怎么像块炭。：P