Rum（蓝姆酒）
Rum最初叫Rumbullion，意为骚动、兴奋。中文被翻译成蓝姆或是莱姆酒。十七世纪初，英国人行至加勒比海上的巴不得斯群岛，发现当地盛产的甘蔗，用它经过熬煮、真空蒸馏、与酵母、香料经发酵、酿造成了Rum。
蓝姆分有三种：White Rum，Gold Rum，Dark Rum，随着颜色的加深，酒味也更浓烈。White Rum使用发酵、连续蒸馏、活性碳制成。Gold Rum经过连续蒸馏、木桶成熟、活性碳制成。Dark Rum经过单式蒸馏、焦烤橡木桶成熟数年而成。
我的Rum是在COSTCO买的White Rum——Original Coconut Rum，35度，价格大约10刀左右。闻起来先有奶香后有酒气。酒味较清淡、口感不刺。常用于点心去腥或是添香，另外它也用于调酒，只是我没做过。
如果觉得直接买Rum太多，也可以试试在超市里找Rum Extract，用于制作点心。
藍姆酒被稱為「海盜之酒」，主要的原因可能有二：海盜不得不喝藍姆酒與藍姆酒象徵著壓榨。在十六世紀的時候，船員常常因為壞血病衰弱致死，喝藍姆酒可以補充身體缺少的維他命C，海盜不得不靠藍姆酒禦寒強身。又製造藍姆酒的主要材料是甘蔗，在英國的伊莉莎白女王時代，英國的殖民地取用大量的黑奴墾種甘蔗，製造藍姆酒在不平等的交換下，代表著黑奴被不合理的剝削。海盜和剝削讓藍姆酒染上了一層罪惡的色彩！
小菌菌 said,
March 11, 2006 @ 5:04 pm
做点心好像很多都要用朗姆酒
不过我想到几个月以后就要回国，现在买一大瓶用不完好像很浪费
只好忍住。。。。
————
Re 小菌菌 by tail
菌菌可以回国时买一瓶给爸妈哈，好象国内不易买到。那个香味真的很不错，我偶尔想念就打开闻闻。：P
小菌菌 said,
March 11, 2006 @ 5:05 pm
原来朗姆酒还分那么多种，开眼界了哈哈哈
我在这里就留意过白的和黑的。。。。
————
Re 小菌菌 by tail
我也只尝过白色的。
Niuniu said,
March 11, 2006 @ 5:40 pm
想到是酒就会害怕,我是一滴就都不能喝的所以有酒的就略过吧
————
Re Niuniu by tail
会过敏？
felicia said,
March 11, 2006 @ 10:02 pm
hi,我最近又看了你的话说英文，真的是呀，我的单词list进展缓慢，戒网100次，又跑上来了，托福就这样往后延呀延，哎—-。
————
Re felicia by tail
这个别提了，不知道是不是应该取消那个分类，看你说起我都脸红。。：P
云淡风清 said,
March 13, 2006 @ 2:43 am
又学到知识了
辰辰妈 said,
March 13, 2006 @ 11:35 pm
原来这酒还有这么一说, 果然是问对了人.
————
Re 辰辰妈 by tail
难得有我知道的酒类。嘿，当然卖弄下。：P