Thyme（百里香）
Thyme生长在哪里我一直没有弄清楚，有的资料说在欧亚干燥的草原或岩石区，有的说在地中海沿岸。
Thyme有杀菌、防腐作用，因为可用于食品保存上。烹饪时常与海产类搭配。
Thyme的香味非常浓郁，据说古希腊有传说：思春的少女在身上带着或是衣裳上绣上thyme，就表示要寻找爱人。害羞的男人喝了thyme tea则能勇敢的追求所爱。我最喜欢拿完thyme后洗过的手，有着淡淡的thyme青草香，不是那么浓烈，闻闻却很提神。我想这种天然的香味比喷上名贵的香水更特别和有益健康吧。
Thyme自古被视为药用香草。能治疗咳嗽、感冒、各种呼吸道感染，促消化、去疲劳、减经痛、抗风湿、强心脏。并且它生命力强，适合庭院种植。所以在烹饪中使用非常广泛。但要注意，孕妇、高血压患者不宜使用，并且使用时量不宜一次过多。
百里香,法國普羅旺斯方言稱為 “farigoule”,是地中海流域最重要的植物之一. 傳說百里香是由海倫的一滴淚珠生成的,再由上帝轉變成植物來幫助人類. 由於它具有醫療特性,至今人們仍然用來做為烹調香料. 在古代,羅馬人用百里香來沐浴,以振奮,強化肌膚. 短小的葉片含有具刺激,殺菌功效的精油,常被用於植物療法與美容工業.
