海盐烤鸡
自从看了这道菜后，青蛙就一直嚷着要做给我吃。这几天我忙着试做各种点心，等到做正餐时已没什么心情。于是青蛙跑去买了需要的香草，晚餐就吃他的大作啦。
材料：
仔鸡1只、柠檬1个、baking potato2个、鸡蛋3个、Sour Cream 45克、Dill Relish 2大匙、Butter适量
调料：海盐1800克、Basil适量、Thyme适量、Parsley适量、Cumin 1/3杯、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1 Cumin捣碎，倒入海盐中。
2 Basil、Thyme、Parsley洗净，加柠檬皮、橄榄油后捣碎。
3 将做好的草料抹在洗净的仔鸡上，多余的填入鸡肚内。切半个柠檬成片，也填入鸡肚。
4 海盐、Cumin中加入鸡蛋，拌匀，铺一层在烤盘上，放上仔鸡，用海盐将仔鸡裹起来，边裹边压紧至仔鸡完全包裹。
5 Baking potato洗净、叉上许多小洞，放在烤盘上。
6 烤箱400F，Baking potato烤75分钟，鸡烤2小时。
7 Baking potato拿出后以匙捣出泥、用masher压成泥，加Butter、盐、黑胡椒粉拌匀做成土豆泥。
8 半个柠檬挤汁，加入到Sour Cream中，再加Dill relish搅拌成Dressing。
9 将烤好的鸡拿出，以长匙敲破海盐壳，切鸡肉，淋Dressing、少许橄榄油、黑胡椒粉即可。
注意：
1 海盐、柠檬、香草、鸡蛋的料都根据鸡的大小自行调整。我用的仔鸡为14OZ。
2 海盐包裹鸡时尽可能压紧。放一层压一次，不要一次倒上去压。
3 Baking Potato的中文不清楚。是个头较大、表皮较深色的土豆，如图所示。
4 Dressing如不想自制，可直接在超市购买喜欢的口味。
5 Parsley我从未买到过新鲜的，使用的是瓶装。
这个鸡很不错，开烤不过20分钟就满屋子草料香，闻起来特舒服的感觉，不是平日炒菜香能比的。烤出来后鸡肉也藏着那种迷人的香气，连平日不爱鸡肉的青蛙也大赞好吃，一个人吃了大半个。另外Dressing我不是很喜欢，因为我不吃Dill Relish，但青蛙很喜欢它。
这道菜推荐哦。特别是想吃大餐的懒人或是请客吃饭，不开火就能一次完全烤鸡、土豆泥，再配上沙拉，淋上Dressing。如果之前准备好甜点，就真的完美啦！
参考：《Oliver’s Twist》
PS：我讨厌中文里夹英文单词，但这次一些名字使用英文，主要是方便大家寻找。
A Sour Cream通常放在冰柜，在yogurt、cram cheese附近。
B Dill Relish放在腌制玻璃瓶装食物中，旁边通常放着pickles。
C Basil、Thyme放在卖蔬菜的地方，通常有一组特别的装水容器，香草插在上面。
D Dressing通常放在蔬菜沙拉旁边。
E 海盐不用说，但建议到韩国店买，一大包只要2-3刀。西超市太贵。
米南宫 said,
March 17, 2006 @ 6:02 pm
哇，看了就嘴馋！刚吃过早饭唉。
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Re 米南宫 by tail
吃过了还抱怨？拖出去罚站。。。
yeti said,
March 26, 2006 @ 12:42 am
太棒了
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Re yeti by tail
那天图没有看完啦。你哪天在哦。
felicia said,
March 26, 2006 @ 9:18 pm
tail,
你那里有Trader Joe’s的店没有，那里有新鲜的parsly,是个有特色的店。
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Re felicia by tail
我查了下，这个店在整个TX都没有。：（
但还是要谢谢felicia哈，，也许下次搬家能是有这个店的州。。。