抹茶粉
上次做了抹茶双色卷后，很多人问起抹茶粉是什么？是不是绿茶粉？
虽然大概知道些，但既然要介绍，就查明白点。直接请璨查日文，应该准确了吧。嘿。
抹茶是日本茶道的用的茶粉，非常贵。虽然和绿茶粉一样提取自绿茶，但它是选自早春时上好的绿茶叶尖部分研磨制成的。过程中将茶叶瞬间粉碎成200目以上，这点是我以前看到的，。“目”这个单位我也没细查，感觉不到粉末颗粒有何区别，不想深入了解。（看过图后，发现粉质真的有区别哦。）
抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮，冷热皆可。还可用来做果子、饼干、面包、蛋糕、冰淇淋，现在中点里的月饼、面条、汤圆、酥点等也常加入它。
绿茶粉只是普通茶叶制成的，没有抹茶好。
我用过两种茶粉，一种是日本的抹茶，另一种写的是Green Tea Powder。
抹茶色为自然的鲜绿色，GTP为暗沉的深绿色。
抹茶散着淡草味，GTP则有点浓。闻过抹茶后，感觉舒服。GTP有点刺。
抹茶尝着味淡，GTP明显感觉到绿茶味。
抹茶粉在西超没见过。一般在日本店或中国店有卖。
Niuniu said,
March 30, 2006 @ 7:01 pm
这复杂呐
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Re Niuniu by tail
其实看了介绍，感觉还是不够。要能看到日本的抹茶是什么样，才知道自己买的是真是假哈。：P
lorraine said,
April 1, 2006 @ 3:22 pm
跟我的相反呢，我的绿茶粉比较绿些，抹茶偏黄。
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Re lorraine by tail
你也拍来给大家看看哦。最好顺便拍下厨房啦。。你那些宝贝工具啦。。
quebird said,
April 1, 2006 @ 10:42 pm
能不能教教我如何做抹茶蛋糕=v=谢谢!
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Re quebird by tail
方子比较长，我发到你的邮箱了。:)
quebird said,
April 4, 2006 @ 7:15 am
收到你的方子了，
谢谢tail姐姐：）
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Re quebird by tail
抹茶喳喳 said,
May 5, 2006 @ 8:08 am
很喜欢抹茶的食物．．想用抹茶直接泡水喝，不知道味道会好么？
喜欢浓点的味道．．
另外，泡这个粉，是不是有规定温度的啊？
请斑竹多多指点．．．．．
谢谢
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Re 抹茶喳喳 by tail
抹茶最初是用来泡水喝的哦。：）
不好意思哈。。泡的温度我不太清楚，因为我自己从没用来泡着喝过。
弦外丝丝 said,
November 23, 2006 @ 2:26 am
我好喜欢抹茶的味道的说。。。
可不可以也教我做抹茶蛋糕？
小黑 said,
April 29, 2007 @ 1:03 am
今天在一家韩国店买了一瓶茶粉，不知道是绿茶还是抹茶。刚才在网上搜了一下，有的说抹茶粉就是“是日本茶道中使用的粉末状的绿茶”。http://wiki.keyin.cn/index.php/%E6%8A%B9%E8%8C%B6
你还有没有更多的关于这方面的信息我们可以讨论一下。可以email我。谢谢：）
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Re 小黑 by tail
我知道的基本上写在日志里了。。
抹茶虽然取自绿茶，但是在时间和部位都有差别吧。。在日本抹茶粉可比绿茶粉卖得不是贵一点点。