杏仁龙眼茶
橱柜被我塞得满满的，看到新材料就想往食物里加加，试下会有什么新口味。可是商家不会体谅我的心情或是说不愿体谅，包装份量一时间根本用不完。我要努力利用家中存货，配成爽口诱人的食物。
材料：
南杏仁25克（约2汤匙）、龙眼干6颗、砂糖2茶匙、牛奶250毫升、清水200毫升
做法：
1 杏仁加清水以电动搅拌器打碎，入小锅小火烧沸，边煮边搅拌使之入味。
2 加牛奶、龙眼干再次煮沸。
3 关火、加糖、过滤即可。
注意：
1 可将南杏换1/4量为北杏。可在茶中加入少许红茶叶，做成奶茶。
2 龙眼不要太多，以免肉味盖过杏仁的香甜。
3 此份量为2杯。
杏仁茶又叫做杏仁露，但杏仁露总让我想起曾在国内喝过的罐装冷饮，有时里面的确有透明的“露”。
Niuniu said,
April 15, 2006 @ 11:05 pm
好主意，试试去
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Re Niuniu by tail
鹤渡 said,
April 17, 2006 @ 10:14 am
亲爱哒，南北杏有什么区别？
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Re 鹤渡 by tail
南杏，学名甜杏。较大，性温，味甘。
北杏，学名苦杏。偏小，性温，味苦。
南杏、北杏有止咳平喘的作用，南杏主要补肺润燥止咳喘；北杏主要宣降肺气而止咳喘。
至于南北叫法，好象有两种，一种说是以长江南北分的，还有一种说是以秦岭、淮河以北来分的。
Nio said,
April 18, 2006 @ 8:10 am
尾巴,做奶茶有什么诀窍吗?我试了好几种办法,总不如店里的味道浓郁
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Re Nio by tail
我很少做奶茶哈。所以没什么经验。
我记得有的奶茶会加少许鲜奶油，不知道是不是就浓郁些。
另外有个顺序问题，得先加糖、糖浆、奶精粉等在加冰前，红茶要最后加，并且不是沸的（多少度我不记得了），这样才最能融入。如果顺序不对，好象会影响奶茶的味道。